蒸的时间过长 ， 一般5到10分钟就可以了 。
原料：鲈鱼、香葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、色拉油、盐、鸡精各适量 。
制作方法：
1、将鱼清洗干净沥干水分 ， 姜、葱分别切两种 ， 姜丝、姜片 ， 葱段、葱丝备用 。将姜丝、葱段 ， 铺在鱼盘上 ， 再用盐、鸡精、料酒将鱼的内外涂遍 ， 最后将鱼入盘后再在鱼身上和鱼肚里放上些葱、姜 ， 用袋子或保鲜膜密封 ， 放冰箱冷藏4到5小时备用 。
2、蒸前从冰箱取出腌制好的鱼 ， 在鱼身上淋上一些色拉油 ， 这样鱼皮在蒸的过程中就不易裂开了 。
3、蒸锅至

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