嫩藕猪肉水饺的做法大全,嫩藕猪肉水饺的正确做法 _主食

猪肉莲藕饺子

文章插图
主料猪肉200g；莲藕150g；
调料盐适量
蚝油1勺
生抽2勺
酱油1勺
姜15g
大葱15g
香油10g
十三香1勺
猪肉莲藕饺子的做法步骤1：猪肉和莲藕去皮，洗净切末。
2：调料放进去，葱姜切末也放进馅里，再倒些香油或食用油。
3：顺一个方向匀。
4：活好的面团切成小剂子。
5：放入馅料包好。
6：包好的饺子。
7：锅中烧水，水开饺子下锅。
8：煮好的饺子盛出，开吃吧。
莲藕猪肉馅饺子

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主料肉馅500克；莲藕400g；
辅料香菇200g；小葱150g；姜10g；大蒜5g；鸡蛋1个；
调料老抽5ml
生抽5ml
蚝油5ml
料酒5ml
香油5ml
盐1g
花生油10ml
饺子皮面粉500g
鸡蛋清30g
饮用水220ml
莲藕猪肉馅饺子的做法步骤1：准备好所需食材，先将莲藕削去外皮，然后和香菇、小葱一起洗净备用。将面粉倒入和面盆中，加入鸡蛋清30g搅拌均匀，然后慢慢加入饮用水220ml，用筷子搅拌成面絮，用手揉成光滑面团，盖好放置一旁饧30分钟左右。
2：将莲藕先切成片再切成条，最后切成小碎丁，倒入肉馅中。
3：把香菇切成小碎丁备用。
4：炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后下入香菇丁翻炒至变软。
5：把炒好的香菇丁倒入馅料盆中。
6：姜、蒜切碎末，小葱切碎，一起放入馅料盆中。
7：调入老抽5ml、蚝油5ml、生抽5ml、料酒5ml、盐1g、香油5ml、十三香1g搅拌均匀，打入1个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打上劲儿。
8：取出饧好的面团，用面粉揉均后用刀分切成大小均匀的大剂子，然后取其中一个搓成长条。
9：切成大小均匀的小剂子，用小擀面杖将小剂子擀成圆形的饺子皮。
10：取一个饺子皮放入掌心，放上适量馅料，馅儿的量要掌握好，放的馅儿多了饺子包不住，放的馅儿少了饺子形状会比较丑，看起来不饱满。
11：将饺子皮两边往一起对折。
12：然后就开始包饺子了，从右边靠下的位置开始捏起来，手法是右手指从外侧竖着捏边叠褶，左手指在内侧帮忙顶着推着，具体能捏出多少个褶就看技术了。
13：从右到左全部捏完，一个饺子就包好了。
14：依次包完所有饺子。
15：锅里加入适量饮用水大火烧开，水沸腾后下入饺子。
16：煮至饺子浮起时揭开锅盖点入适量凉水，继续盖锅盖儿煮，然后再煮至饺子浮起时再点一次水，等饺子第三次浮起时就可以关火出锅了。
17：出锅装盘，切点青蒜碎倒点香醋和辣椒油蘸着吃，味道超赞呀！
小窍门1、和面的时候加入蛋清饺子皮会更加劲道，煮饺子时候不容易破皮儿。2、建议先和面后调馅，这样制作馅料的时候可以饧面，饧过的面做饺子皮更加筋道。3、我个人喜欢蔬菜多于肉馅的饺子，感觉这样更健康，如果更喜欢吃肉，比例可以随意调整。4、还有一种包法更简单：放上馅儿，将饺子皮两边朝中间对折，先把中间捏实，然后左边捏三个褶子，右边捏三个褶子，饺子就包好了。
白菜猪肉水饺

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主料饺子皮750克；猪肉馅400克；白菜芯1000克；
辅料花生油二大勺；盐3 勺；姜粉一小勺；葱末适量；酱油二汤匙；
白菜猪肉水饺的做法步骤1：准备猪肉馅和葱末；猪肉馅选用肥瘦相间的，三分肥七分瘦；
2：胶州大白菜选用白菜芯，只用白菜帮部分；
3：白菜洗净后，用擦床擦成碎末；
4：放入2勺盐，杀出白菜的水分；
5：猪肉馅里放入葱末、一小勺姜粉；
6：放入二汤匙酱油；
7：放入一勺盐；
8：用工具搅拌均匀；
9：最后放入一大勺花生油，搅拌均匀待用；
10：白菜已杀出水分，用手轻轻攥出水分；
11：攥掉水分的白菜里，放入一大勺花生油，搅拌均匀；
12：把猪肉馅与白菜馅混合一起，搅拌均匀；
13：包饺子，可根据自己喜欢，包成各种形状；同时坐锅烧水；
14：水开后下入饺子，用汤勺顺着锅边轻推饺子，以免沾底，连续煮开三次，我们叫煮三开，最后点入少许的凉水，再次煮开后，捞出饺子；
15：上桌吃饺子，我就喜欢沾点醋吃。

嫩藕猪肉水饺的做法大全,嫩藕猪肉水饺的正确做法

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