黄豆茄子焖饭正宗做法,黄豆茄子焖饭的配料有哪些 _主食

黄豆茄子焖饭

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主料长茄子2根；黄豆2把；
辅料蒜6瓣；小米辣2个；
黄豆茄子焖饭的做法步骤1：黄豆提前用温水浸泡8个小时以上，可以前一天晚上就开始浸泡，到第二天制作刚刚好；
2：洗净的茄子去头去尾切成长条块；
3：然后放入适量盐，涂抹均匀；
4：杀出水后挤干水份备用，减少炸制时油的吸收；
5：将大蒜.小米辣切碎备用；
6：再调一个料汁：碗中加入1勺白糖，适量蚝油， 2勺生抽，半勺老抽， 2勺啤酒，适量胡椒粉，最后倒入少许凉白开水搅拌均匀备用；
7：锅中放入偏多的油，油热放入茄子条；
8：煎至两面金黄后捞出控油备用，不怕油多可以直接炸；
9：再次起锅加油，油温5成热倒入蒜末和姜末；
10：爆出香味后倒入1勺豆瓣酱，翻炒出油；
11：倒入黄豆，翻炒均匀；
12：倒入调好的料汁，再次翻炒炖煮；
13：料汁快被炖煮干后，再倒入茄子；
14：翻炒均匀后，将黄豆和茄子倒入电饭锅中的米饭中；
15：将米与菜搅拌均匀，再看汤汁是否与平常煮米饭的水量差不多，不够则加入适量清水，过多则可以倒出少许，然后启动煮饭功能即可。
小窍门1、黄豆一定要提前浸泡或者用高压锅压烂点，因为高压锅并不能把黄豆彻底压软烂。2、关于料汁，也可根据自己的口味调配。3、想要锅巴可以少放点水，但是不要过少，锅巴会偏硬。
焖茄子

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主料长茄子两个；
辅料【黄豆茄子焖饭正宗做法,黄豆茄子焖饭的配料有哪些】黄椒一个；香葱适量；姜适量；蒜适量；油适量；盐适量；鸡精适量；
焖茄子的做法步骤1：茄子切条待用～
2：炒锅放油，六成热～
3：倒入茄子煸炒片刻，盖锅盖焖一两分钟～
4：锅中放油，放入蒜片，姜末，和香葱的葱白部分爆香～
5：放入黄椒煸炒
6：倒入茄子，放盐，鸡精，焖一分钟，撒上香葱的葱叶部分～
7：装盘即可食用～
【有点火】黄焖茄子

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主料茄子500g；猪五花肉300g；有点火黄焖鸡调料50g；
辅料大蒜20g；小葱20g；淀粉40g；植物油2000g；
黄焖茄子的做法步骤1：猪五花肉切小丁，茄子去皮切大条，用干淀粉腌制均匀，待用。
2：大蒜切粒，青椒切小块，小葱切节，待用。
3：锅中加入2000克植物油烧至七成熟时，放入茄子炸30秒左右捞出。
4：另起锅加入1千克清水，烧沸后加入经油炸后的茄子，焯水30秒左右捞出，待用。
5：另起锅放入少许植物油，下肉丁、蒜粒混炒1-2分钟后，加入有点火黄焖鸡调料炒匀，加入清水300g左右，再放入茄子，不加盖小火焖制2-3分钟，收干水分（亦可加入水淀粉，勾芡）。
6：起锅后转倒入砂锅中收汁1分钟，再撒上葱花即可食用。
黄豆焖茄子

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主料茄子适量；
辅料黄豆罐头适量；猪肉适量；青红辣椒两个；生抽适量；大蒜子三瓣；盐适量；
黄豆焖茄子的做法步骤1：准备好材料
2：这种黄豆罐头在卖调料品的店里都有，两元一罐
3：辣椒茄子切条，蒜拍扁切两刀就好
4：开始做了，热锅冷油后肉片就马上倒点生抽
5：肉煸熟后放入辣椒和蒜瓣，炒软
6：再倒入切成条的茄子炒一下
7：这是我个人会加的～一点猪油
8：茄子是海绵状的，吸收力大，锅里太干加点水，一点就好，锅里干没事儿！但要茄子感觉湿嗒嗒的就行！
9：茄子软了就放黄豆！这罐头里的汁也到进去

黄豆茄子焖饭正宗做法,黄豆茄子焖饭的配料有哪些

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