黄豆是中碱性食食物 。
黄豆富含异黄酮,可断绝癌细胞营养供应,含人体必需的8种氨基酸,多种维生素及多种微量元素,可降低血中胆固醇,预防高血压、冠心病、动脉硬化、可以美容等 。黄豆内含亚油酸,能促进儿童神经发育 。黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳 。黄豆味甘,性平,能健脾利湿,益血补虚,解毒 。可用于脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣等 。
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