黄豆茄子焖饭正宗做法,黄豆茄子焖饭的配料有哪些( 三 ) _主食

主料黄豆100g；亨氏番茄酱2勺；西红柿300g；
辅料洋葱50g；
配料盐2g
糖10g
胡椒粉2g
茄汁焖黄豆的做法步骤1：黄豆用水一天用水泡涨，这样好煮熟
2：西红柿选成熟度高的，去皮切块
3：锅中放适量油，下入洋葱末炒香，
4：倒入西红柿炒软
5：放入盐、糖、胡椒粉翻炒均匀
6：下入黄豆，
7：加入亨氏番茄酱，
8：小火煮5分钟，让汤汁稍微收一点。
9：连汤汁一起倒入电压力锅中，开启蹄筋档
10：连汤汁一起倒入电压力锅中，
11：开启蹄筋档
12：完成后就可以享用了。此时汤汁是基本收干的状态，如果汤汁过多，可以再打开盖子煮一会儿，让汤汁基本收干。
小窍门因西红柿煮的过程中会出汤，所以全程不用再加水。最后要尽量收汁，这样茄汁的味道才能被豆子充分吸收。用点压力锅是为了即把豆子煮到软烂的程度，又可以保持豆子的完整形状，做到好吃又好看。直接用炒锅煮的话，时间久了会把豆子煮烂。时间短了豆子又不够烂
肘子焖黄豆

文章插图
主料黄豆3小杯；猪肘500克；
辅料食用油适量；料酒适量；老抽适量；香醋少许；花椒少许；冰糖适量；葱姜适量；香叶1片；桂皮2块；八角2瓣；食盐2小勺；干辣椒干3个；
肘子焖黄豆的做法步骤1：备好食材。
2：黄豆提前用温水浸泡4小时以上。
3：将肘子洗净、入冷水锅中焯沸，捞出用镊子镊掉猪皮上的细毛后洗净。
4：重新入锅加葱姜、清水大火煮开、滴适量料酒；转小火炖15分钟左右捞出、沥干水份待凉。
5：炒锅烧热倒油、将葱姜、八角桂皮等调料煸香后盛出。
6：留底油放入老冰糖炒出糖色，放入猪肘煎制两面金黄。
7：烹入老抽上色。
8：接着放入黄豆、温水及刚煸好的调料，沸腾后滴入香醋和料酒。
9：加盖转小火，炖约20分钟打开加盐调味；然后关火焖10分钟。
10：用同样的方法再炖30分钟，待卤汁见干时用筷子戳下，能戳动就是熟烂了；中途可适当翻面以防粘锅。
11：最后转大火收汁，关火后焖一会儿再装盘。
12：肘子酥烂且肥而不腻，黄豆入味有嚼劲；春节用它来宴客，绝对撑的了台面哟!
小窍门1、黄豆需提前浸泡变软，浸泡过夜最好。2、先煮、再煎最后加黄豆一起焖煮。3、无需一直开火，中途可关火焖上10分钟，再继续，这样可快速肘子酥烂且肥而不腻、黄豆入味又好吃。
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黄豆茄子焖饭正宗做法,黄豆茄子焖饭的配料有哪些( 三 )

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