象形南瓜饼的做法大全,象形南瓜饼食谱大全( 三 ) _下午茶

5：包完以后，拿可可粉加水20克拌匀。
6：可可粉糊用刷子涂匀，然后放到通风处吹干发酵。
7：现在做一个细面条，留着做香菇根
8：快好了。一会大火蒸6分钟就好了
9：好了
10：香菇根
11：好了，摆好，上桌子
小窍门做点面糊，把香菇和根沾上在蒸3分钟就好了
南瓜形豆沙包

文章插图
主料高粉210g；砂糖30g；黄油20g；酵母3g；淡奶油60g；盐3g；牛奶60g；蛋液20g；
辅料豆沙馅200g；
南瓜形豆沙包的做法步骤1：将除黄油外的所有面团材料放入厨师机中
2：揉成面团，加入黄油
3：揉至面团完全扩展阶段
4：基础发酵至两倍左右大
5：取出排气，分成10份，每份42g左右，滚圆醒发15分钟，其中1份加点可可粉（其实这个可可粉团可以留少点，20克就够了）
6：取一个面团压扁擀大，包上豆沙馅
7：像包包子一样包好后，用粗棉线把它捆起来，我捆的都是6等份
8：捆好后放入烤盘上，我的棉线不够了，只捆了5个
9：放入烤箱低温发酵1小时，发酵完成后在面包坯表面刷鸡蛋液
10：入预热好的烤箱180度烤12分钟，表面呈均匀的金黄色即可出炉
11：用可可面团搓成细条，切成小段放入烤箱170度烤8分钟
12：面包放凉后，小心拆掉绳子，在顶部剪个小洞，插入把即可
小窍门南瓜的造型要好看，还是要用粗棉线捆着，我的另外4个用刮刀划痕的，再烤完后就成圆面包了！最后的棉线取下时要小心点，因为棉线已嵌在面包里了
形象核桃酥

文章插图
油酥低筋面粉100克
黄油50克
可可粉2克
水油皮普通面粉120克
黄油30克
温水80克
可可粉3克
馅料核桃仁200克
黄油50克
糖粉100克
奶粉5克
形象核桃酥的做法步骤1：首先制作水油皮，可可粉和面粉混合均匀。
2：加入融化黄油和温水和成面团。放入面包机启动和面程序至结束。
3：和好的水油皮比较有筋道的。如图。用保鲜膜密封醒面20分钟。（接下来制作油酥）
4：同样将可可粉面粉混合均匀。
5：加入融化黄油拌匀揉搓。
6：和成油酥面团，密封醒面20分钟。（趁醒面时间来制作馅料）
7：将核桃入微波炉高火叮4分钟至熟取出。
8：用擀面杖碾压成带颗粒的核桃碎。
9：加入融化黄油，糖粉和奶粉拌匀成馅料。
10：将馅料搓成10克左右的团子。
11：取出醒好的油皮擀成厚片，包入油酥捏紧收口。
12：擀开成大面片，两头往中间折成3折。（擀面片忘记拍照片了。见谅）
13：再3折擀开。并卷成长柱子。
14：用刀切成12至15克的剂子。
15：取一个剂子切面朝两边擀开，包入馅料，捏紧收口。
16：搓圆整成核桃形状。
17：用手朝中间捏出一条突起的条线。
18：用小刀背在条线中间划出一道小口。
19：再用手朝两边捏出小条状。如图
20：用竹签朝两边扎出不规整的小孔完成。
21：预热好烤箱180度，将核桃生坯子送入烤箱中层，用上下火180度烤20分钟出炉。等凉却。
22：成品。
23：小提示：如果不喜欢黄油的话，可将黄油的量换成等同份的猪油。核桃仁也可在烤箱里烤熟。
象形玉米

文章插图
玉米水磨糯米粉100g
澄面35g
蒸熟南瓜泥70g
开水74g
叶子澄面30g
开水60g
抹茶粉适量
馅料110g
象形玉米的做法步骤1：南瓜切薄片，隔水蒸熟，用汤匙压成南瓜泥
2：先做玉米，35克澄面装入盆里
3：用刚烧开的水烫澄面，搅拌成半透明状
4：倒入糯米粉
5：加入南瓜泥
6：揉成柔软不粘手的面团，如果太干的话，可以加一点点水调节一下，分成每个25克的小面团
7：馅料分成每个10克，搓圆备用
8：小面团压扁，放入馅料，收口搓圆
9：再搓成水滴形
10：用牙签在表面压出格纹，放入垫有油纸或者玉米垫的蒸锅里
11：再做叶子部分，用60克烧开的水烫30克澄面，迅速搅拌成半透明状，加入抹茶粉，揉成绿色的面团
12：每一片叶子大概用3.5-4克面团，每片叶子不必一样的重量，搓成水滴形，压扁，用牙签压出纹路
13：每两片叶子包住玉米底部，底部捏合在一起，搓出小尖。待锅里的水烧开后，放上蒸笼，隔水蒸10-12分钟。

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