台式泡菜怎么做才好吃,台式泡菜的正确做法 _下饭菜

台式蚝油生菜

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主料西生菜1个；
辅料小葱1支；大蒜2块；小红椒2个；蚝油3勺；盐1/4匙；糖1匙；味精1/3匙；食用油3匙；清水2匙；
台式蚝油生菜的做法步骤1：一颗西生菜剥开洗净备用，小葱、大蒜瓣、两个小红椒均洗净切成小粒。
2：烧开一锅热水，水中滴几滴食用油，烫菜时防止菜叶变黄。
3：西生菜放入开水3秒断生后迅速取出，冲凉水降温，保持脆爽口感。装盘备用。（这种生菜特别嫩，烫久了容易变黄，变软。）
4：炒锅内倒入适量食用油，油热后放入葱蒜沫和小红椒粒，爆香。
5：葱蒜红椒爆出香味后倒入蚝油。
6：炒匀蚝油与配料
7：锅中放1勺白糖，少许盐和味精调味，蚝油偏咸，少量盐即可，再放2小勺清水匀开。
8：将炒好的蚝油配料汁浇在烫好的生菜上。撒少许小葱装饰～上菜了～
小窍门西生菜就是汉堡里常用的生菜，比较嫩，水大开沸腾后再烫生菜，放进锅里烫一下3-5秒断生拿出来就可以，不要烫久了，菜就黄了。
韩式泡菜

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主料大白菜适量；
辅料苹果适量；梨子适量；
配料姜适量
蒜适量
韩式泡菜的做法步骤1：选新鲜大白菜一颗，去掉外面较老的几片菜叶，准备一个苹果核一个梨，几颗大蒜和激姜，当然少不了辣椒哦
2：首先将白菜洗净，连菜心平均分成四份，也可吧较大片的菜叶单独去下，撒上大概两勺的食盐揉捏均匀后净置至少两小时腌制
3：在等待过程中，我们就可以先准备其他配料，吧苹果和梨削皮切小块，用榨汁机打成浆糊状备用，姜蒜也弄成末备用
4：待白菜腌制变软时，用清水稍微冲无盐水，放在一个较大的容器里，便于调拌
5：然后将准备好的果汁浆糊和姜蒜还有辣椒面一起放入，子啊加入一勺白糖
6：用手揉捏数下，让料均匀粘到白菜上
7：最后吧拌好的白菜放入密封塑料容器后，放入冰箱，第二天即可使用（其实当时就可以食用了，只不过放越久味道就越好哦）
8：在我们南方的话，只会直接拿来当咸菜下饭吃，但是如果是韩式吃法的话，是可以做多钟菜品的配料哦
小窍门注意在操作的时候，不能沾到一点点的油哦，拿出食用的时候也必须用干净的筷子
韩式泡菜

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主料大白菜3000克；白萝卜500克；胡萝卜一根；苹果2个；韭菜100克；蒜头3个；生姜2块；
辅料盐70克；韩国辣椒粉100克；鱼露60克；白糖80克；
韩式泡菜的做法步骤1：大白菜去叶，留菜帮
2：白萝卜，胡萝卜切条
3：鱼露，白糖，蒜头，生姜备好
4：生姜刮去外皮，蒜头剥去外皮，韭菜切段
5：韩国辣椒粉
6：白菜切大块用盐腌制3小时出水，
7：生姜，蒜头一起放进料理机打碎，打成泥
8：苹果放料理机打成泥
9：将腌制3个小时的白菜，萝卜挤干水分放入容器中，加入所有调料拌匀
10：多抓捏几次拌匀
11：装入无油无水容器中
12：盖盖，坛口加水密封好，室温发酵5，6天后入冰箱再冷藏5，6天后就可以食用了
13：这是腌制好的泡菜
小窍门泡菜发酵时间：冬天5，6天，夏天2天，发酵好的泡菜要一直冰箱储存鱼露是咸的，用量可根据你腌制的白菜量和放盐量的咸淡自行掌握
韩式泡菜

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主料白菜适量；
辅料胡萝卜适量；苹果适量；洋葱适量；糯米粉适量；韭菜适量；白芝麻适量；白糖适量；蚝油适量；虾皮适量；
配料大蒜适量
姜适量
韩式辣酱适量
辣椒粉适量
盐适量
韩式泡菜的做法步骤1：大白菜一颗，撕去表面干枯发黄的叶片。切去菜邦，每片撕下，过水浸泡冲洗干净。
2：将滤干水分的大白菜叶一片片表面撒上一层盐（容器有点小，所以把白菜一切两半），一片片码入大的容器中，直至所有的叶片都摆好。
3：盖好盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。第二天取出，可以看到容器中腌出了很多的水分。
4：将腌过的菜叶在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后。
5：挤干水分备用。
6：糯米粉40g加400g水（1：10）拌匀，然后小火，边煮边搅拌。煮至冒泡时即可关火。

台式泡菜怎么做才好吃,台式泡菜的正确做法

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