台式泡菜怎么做才好吃,台式泡菜的正确做法( 三 ) _下饭菜

主料白菜1个；白萝卜1条；韭菜200克；
辅料糯米粉20克；干贝100克；梨1个；苹果1个；蒜1个；洋葱0.5个；盐5茶匙；糖2汤匙；辣椒末300克；
韩式泡菜的做法步骤1：白菜抹盐腌制一晚上，所有蔬菜用晾晾的干贝水洗净，沥干水分。
2：苹果，梨，蒜，洋葱，煮软的干贝，放入搅拌机中打成泥。
3：糯米粉加入200克干贝水，小火加热成糊，晾晾备用。
4：将蔬菜切小块，倒入打成泥的配料和糯米粉糊，加入辣椒粉，搅拌。
5：放入保鲜盒中，加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1个月。
6：完成，可以吃了！
小窍门1.干贝水制作很简单，因为没有加虾皮和鱼露，因此将干贝加水熬煮，直至干贝煮软，干贝打成泥入味，干贝水加入糯米糊更加提味，晾晾的干贝熟水也可以清洗消毒蔬菜。2.我直接放入冰箱冷藏，这样时间长点也没有关系。3.辣椒粉因为是颗粒，所以颜色没有那么红，不过还是挺辣的。
台式泡菜

文章插图
主料大蒜2粒；胡萝卜三分之一根；高丽菜4大片；红辣椒1根；香菜若干；黄瓜四分之一根；
辅料白糖2汤匙；白醋2汤匙；香油四分之一汤匙；盐四分之一汤匙；
台式泡菜的做法步骤1：高丽菜手撕碎，胡萝卜切丝，黄瓜切条块，大蒜和红辣椒剁碎块备用
2：等锅水煮开，将高丽菜胡萝卜和黄瓜过下水便可
3：将蔬菜捞出，加入白醋，白糖，盐，大蒜和辣椒拌匀，放入冰箱半小时。
4：冰箱拿出做好的泡菜，撒上香菜末，酸甜可口的泡菜便完成了
韩式泡菜

文章插图
主料大白菜1棵；大葱1棵；苹果1只；橙子1只；蒜1头；姜适量；
辅料盐400g；糖100g；辣椒粉300g；鱼露150g；鲜虾酱3勺；玉米淀粉30g；
韩式泡菜的做法步骤1：整棵白菜对半切，然后将盐均匀的抹在每一片白菜叶上，尤其梗部。抹好盐将白菜放在干净的盆内，用保鲜盒装满水，压在白菜上，腌制6-8小时后洗净，沥干水分。待用。
2：准备如图材料：鱼露、淀粉、盐、糖、辣椒粉、虾酱、生姜、大葱、蒜、苹果、橙子（此处本来要用梨的，家里没货了，临时用橙子挤了汁代替）
3：用这样的小工具将苹果、生姜、蒜全部挫出绒，当然家里有搅拌机的话就好办多了，没有么咱们就用着土办法，效果一样。
4：这就是挫出的绒，效果还不错吧
5：将大葱切成寸长的丝，待用（原本应该买胡萝卜的，但是忘记了，这次就省掉了，如果有胡萝卜的话也切成细丝）
6：将除白菜外的所有原料放在一个干净的盆内，将淀粉调成水淀粉，缓缓倒入材料中，所有材料混合均匀，待用。（此处小提示：分批次加入盐、糖、辣椒粉，直至根据个人口味调至咸淡适中，另外鱼露也有咸度，所以加入盐一定不可一次过多）
7：将沥干水分的白菜切成适合的长度（一般韩剧里会整片菜叶不切断，此处切断是为了方便日后取食）
8：将白菜分批次放进酱料中，搅拌，确保每一片白菜都均匀的裹上泡菜酱料。
9：搅拌到这个程度就差不多啦
10：装进保鲜盒中，放进冰箱保鲜，6天左右即可食用。
小窍门【台式泡菜怎么做才好吃,台式泡菜的正确做法】1、盐、糖、辣椒粉一定要分批次放入，依据个人口味，而且要考虑到白菜腌制后的咸度，如白菜腌制的过咸，一定要减少酱料中盐和鱼露的使用量2、从健康角度来看，泡菜中的亚硝酸盐含量在第9天会达到顶峰，之后逐渐下降，大概一个月后基本分解，但泡菜腌制时间太长会影响口感，所以大家如果忍不住的话一次不要吃太多，健康第一啊。
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台式泡菜怎么做才好吃,台式泡菜的正确做法( 三 )

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