森系花环抹茶曲奇家常做法,森系花环抹茶曲奇怎样做最好吃( 二 )


7:用八齿圆锯嘴挤在烤盘上 。配方约50x40cm烤盘1.5份的量 。
8:放入预热好的烤箱以140℃35mins烘烤 。
9:出炉后放凉,常温密封保存,保质期2-3个星期 。
抹茶曲奇

森系花环抹茶曲奇家常做法,森系花环抹茶曲奇怎样做最好吃

文章插图
主料低筋面粉120g;抹茶粉5g;
辅料奶油50g;黄油60g;糖粉40g;盐2g;
抹茶曲奇的做法步骤1:黄油常温软化,加入糖粉,搅拌打发,加入少许盐 。
2:搅拌好黄油后,分三次筛入低粉和常温奶油,每次打发,第三次筛入低粉、抹茶粉和奶油后成微湿状面团 。如果觉得水分很多,可再适量筛入少许低粉,控制在10g以内 。
3:挤成型 。
4:工具不好,挤得丑丑哒 。烤箱180度预热,上下管,烤20分钟 。可能不同烤箱温度时间有所偏差,我是坐在烤箱面前盯着看,稍微颜色变焦不对方便关火急救 。
5:出炉,放置晾凉 。
6:装到罐子里慢慢吃 。
抹茶曲奇
森系花环抹茶曲奇家常做法,森系花环抹茶曲奇怎样做最好吃

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主料鸡蛋1个;细砂糖35g;无盐黄油130g;低筋面粉190g;糖粉65g;
辅料抹茶粉10克;
抹茶曲奇的做法步骤1:黄油软化后,加入糖粉细砂糖 。
2:用打蛋器打发至蓬松状态 。
3:分两次加入全蛋液,打发融合 。
4:然后筛入低筋粉和抹茶粉,拌均匀至无干粉状态 。
5:装入裱花袋,裱花嘴用10齿裱花嘴 。
6:挤出长条状,放入预热好的烤箱中层,190度烤18~20分钟 。
小窍门每个烤箱情况不一样,烘烤时间不尽相同,最后几分钟要注意观察饼干状态,切勿烤焦 。
抹茶曲奇
森系花环抹茶曲奇家常做法,森系花环抹茶曲奇怎样做最好吃

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主料黄油70克;糖粉25克;玉米淀粉8克;
辅料低筋面粉70克;抹茶粉10克;
抹茶曲奇的做法步骤1:材料准备齐全 。
2:黄油室温软化后加入糖粉,用打蛋器打发,颜色变浅,体积膨大 。
3:筛入低筋面粉,抹茶粉,玉米淀粉 。
4:搅拌均匀 。
5:装入裱花袋 。
6:菊花型裱花嘴,注意在烤盘上的间隔 。
7:180度,上下火,15分钟左右即可出炉,根据自己家烤箱适当调节时间,有一点火大了,但是非常酥松 。
抹茶曲奇
森系花环抹茶曲奇家常做法,森系花环抹茶曲奇怎样做最好吃

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主料低筋面粉200克;黄油130克;
辅料【森系花环抹茶曲奇家常做法,森系花环抹茶曲奇怎样做最好吃】细砂糖35克;糖粉65克;
配料鸡蛋50克
抹茶粉10克
抹茶曲奇的做法步骤1:黄油室温软化后加入糖粉、细砂糖搅拌均匀,并打发,直到黄油体积膨大,颜色变浅即可 。
2:分3次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅拌均匀,每次加入时,都要等蛋液与黄油完全融合再加下一次 。
3:把抹茶粉和低筋面粉搅拌均匀后过筛加入到打发好的黄油中,
4:用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀
5:装入裱花袋中
6:挤出曲奇面糊在烤盘上,放进预热好190度的中层,上下火烤10分钟左右 。
小窍门打发黄油时,不要打得过于膨发,整个搅打过程控制在2分钟左右,如果黄油打得过于膨发,可能会导致曲奇烤完后花纹消失 。
抹茶曲奇
森系花环抹茶曲奇家常做法,森系花环抹茶曲奇怎样做最好吃

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主料黄油110克;牛奶30克;砂糖50克;低粉135克;抹花粉5克;杏仁粉28克;
抹茶曲奇的做法步骤1:牛奶和糖放入小锅中小火加热的糖融化,冷却备用 。
2:黄油室温软化到牙膏状,用电动打蛋器打到颜色发白体积蓬松 。
3:分三次加入冷却后的牛奶糖水,每次糖水完全融到黄油里再回入下一次,直到牛奶糖水全部被黄油吸收,有光泽黄油蓬松 。
4:筛入所有的粉类 。
5:以按压的方式至无干粉状态 。
6:花嘴我用三能7162,装入裱花袋套,裱花袋套在杯子上装入面糊,逆时针方向挤出花型 。
7:入预热好的烤箱上下火170度,入炉时为了防止表面上色过深,就用锡纸盖表面,记得锡纸是搭在烤盘边缘的,不要粘到曲奇上 。烤17-20分钟就可以了 。
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