抹茶起源于中国隋唐,将春天的茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶保存 。食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末 。
【抹茶到底是什么东西做的】早在唐朝年间,人们就发明了蒸青散茶,还审订了评茶色香味的方法,并成为人们不可或缺的日常饮料 。到了宋朝更发展为茶宴,当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法:清朝茹敦和在越言释中说,古者茶必有点,其硙茶为撮泡茶,必择一二佳果点心,谓之点茶 。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道,由此可见,中国茶道已有一千多年的历史了,比现今的乌龙茶道还早了几百年 。自明代以来,不再流行抹茶了,而改用茶叶,冲泡喝汤,弃置茶渣 。
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