草莓奶酪慕斯杯
文章插图
主料奶油奶酪150克；总统淡奶油200克；草莓200克；
辅料白砂糖60克；
配料吉利丁片2片
草莓奶酪慕斯杯的做法步骤1：加入40克白砂糖打发淡奶油，6成发就可以，不用太发 。
2：奶酪用电动打蛋器打均匀细腻，没有粗颗粒 。
3：草莓切丁，加20克白砂糖，料理机搅打成糊 。草莓糊倒进奶酪糊里面，搅拌均匀 。
4：二片吉利丁片冷水软化，隔热水融化放凉备用 。草莓糊倒进淡奶油中用打蛋器混合均匀，最后加入融化的吉利丁片
5：草莓慕斯糊就做好啦，慕斯糊成漂亮的淡粉色哦
6：用慕斯杯子底部，切1小片戚风蛋糕薄胚子，放在杯子底部
7：倒入搅拌好的慕斯糊，冷藏4小时以上，就可以开吃啦
8：成品图
小窍门材料：5个杯子的量（也是6寸模具的量）草莓200克、奶酪150克、总统淡奶油200克、吉利丁片2片、白砂糖60克（20克用于淡奶油打发，40克用于草莓糊，如果觉得草莓糊甜度刚好，可不再加糖或减少用量） 。
草莓乳酪慕斯蛋糕
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主料6寸戚风蛋糕一个；奶油奶酪100克；动物奶油110克；草莓70克；
辅料吉利丁片2片；柠檬汁15克；牛奶15克；细砂糖50克；
配料草莓（镜面材料）50克
水（镜面材料）70克
吉利丁片（镜面材料）1片
围边草莓适量
草莓乳酪慕斯蛋糕的做法步骤1：烤一个6寸戚风蛋糕，切成合适大小的两片 。
2：吉利丁片用水泡软 。
3：围边草莓洗净控干水分对半切开 。
4：70克草莓入料理机打成泥 。
【草莓薄荷乳酪慕斯十大家常做法,草莓薄荷乳酪慕斯十种好吃的做法】5：打好的草莓泥 。
6：草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克柠檬汁拌匀 。
7：草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克柠檬汁拌匀 。
8：隔水加热至吉利丁片融化 。
9：草莓馅准备好了，冷却至室温 。
10：软化的奶油奶酪打发至顺滑无颗粒状 。
11：把冷却了的草莓混合液体倒入奶酪中，接着打发 。
12：打至顺滑无颗粒，草莓乳酪糊就做好了，冷藏15分钟左右至乳酪糊略粘稠 。
13：奶油打发至6成发，出现纹路即可 。
14：把草莓乳酪糊倒入奶油中，打发均匀即可 。
15：拌好的草莓乳酪慕斯糊 。
16：用铅笔围6寸慕斯圈画一个一样大小的油纸剪下来 。
17：铺一张花边纸、摆上慕斯圈，摆油纸，周围摆上草莓，切面紧贴慕斯圈 。
18：摆上一片戚风蛋糕片 。
19：倒入一半左右的慕斯糊，入冰箱冷藏10分钟左右 。
20：摆上第二盘蛋糕 。
21：接着倒入剩下的乳酪糊，入冰箱冷藏3小时以上，至完全成型 。
22：制作蛋糕镜面：50克草莓加70克水、1勺糖打成汁，加入1片吉利丁片 。
23：隔水融化，冷却至室温 。
24：把冷却了的镜面材料倒入蛋糕上面，接着冷藏2小时以上 。
25：用热毛巾围边脱模，或者电吹风吹周围脱模，表面撒几粒珍珠糖 。
26：天然无添加，喜欢这份淡淡的粉 。
27：有点不舍得下手切了，切的时候，到在火上烤热再切，每切一次都烤热哦 。
28：看看切面的效果 。
29：再来一张，小清新 。
30：超级棒的口感，值得一试 。
【草莓乳酪慕斯】
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主料慕斯冰底：奥利奥饼干碎80克；黄油35克；慕斯原料：草莓250克；奶油奶酪50克；牛奶20克；淡奶油200克；细砂糖50克；吉利丁粉12克；冰水48克；装饰：打发淡奶油少许；草莓几颗；
草莓乳酪慕斯的做法步骤1：草莓清洗干净，沥干水分，去蒂，切成小块 。
2：放入料理机里搅拌成草莓果泥，过滤掉草莓籽 。同时把吉利丁粉用冰水搅拌均匀并隔热水融化，备用 。
3：奶油奶酪加牛奶和一般的细砂糖隔热水搅拌顺滑 。
4：淡奶油加入细砂糖打至5、6分发，与奶油奶酪糊搅拌均匀 。
5：接着加入草莓果泥拌匀，最后缓缓加入吉利丁液搅拌均匀 。
6：在周总慕斯前先制作好慕斯饼底，并放入冰箱冷藏半小时以上，备用 。
7：慕斯饼底里倒入一般的乳酪慕斯糊，加入适量草莓果粒（配方外） 。
8：继续倒入剩余的一般乳酪慕斯糊，小心的放入冰箱冷藏两三个小时，脱模后进行装饰 。