猫儿柠家常豇豆怎么做好吃,制作方法与配料 _主食

家常炒白菜片儿

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主料白菜帮300克；尖椒1个；猪瘦肉50克；
辅料盐适量；酱油适量；葱花适量；水淀粉适量；姜末适量；花椒面儿适量；醋适量；
家常炒白菜片儿的做法步骤1：白菜帮，切斜片儿。
2：锅内加水，稍加点儿盐，水开后放入白菜片儿。
3：焯至白菜变色断生。
4：捞出过凉水以保持脆嫩。
5：炒锅上火，加油。
6：加入肉片炒稍变色，加葱花、姜末、酱油、醋、花椒面儿。PS：猪肉太贵了，姥姥炒菜时候只加了屈指可数的几片肉，说意思一下就行了。
7：加入尖椒翻炒。
8：加白菜片儿翻炒。
9：加入少量水淀粉，继续翻炒几下。因为白菜片儿提前焯水，所以炒的时间比较短，2分钟就好了。
10：出锅装盘，美味即成。
11：摆拍一下。
小窍门这个白菜片儿里加了一点醋，是为了提香，并不是酸口儿的。
家常锅贴儿

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主料面粉200克；猪肉馅300克；小葱200克；
辅料黄豆酱适量；盐适量；姜末适量；花椒面儿适量；
家常锅贴的做法步骤1：面粉稍加点儿盐，温水和面。
2：揉成一个光滑的面团，醒20分钟。
3：阳台的小葱长势有点过于喜人了，非常嫩。做馅吃也是为了消耗一下小葱。
4：掐了一把。这种新鲜，感觉真好，从地里到厨房只要半分钟。可惜我家阳台只有小葱能长好，其它菜都不行。
5：切碎。
6：盆内放适量猪肉馅。
7：加入小葱、姜末、花椒面儿。
8：馅料好吃的秘密来了，适量的黄豆酱，用水调开，加到馅里。
9：和成馅，顺时针搅拌，有点上劲的感觉。
10：醒好的面，揪成比平时饺子大一些的剂子，擀成薄皮备好。
11：电饼铛预热完毕，加适量的油，调成小火。我这倒的有点多了，其实薄薄刷一层就好。
12：取一张皮儿，放馅，包成锅贴儿的样子，如图，两端不封口。放入饼铛中。
13：依次包好，放入锅中。小火煎4分钟。
14：待馅料微微变色，改大火，加半小碗水进去。其实应该加水淀粉，就能出现冰花了，下次再试。水汽缭绕，盖上锅盖。PS：饼铛没有锅盖，就随便找了个能盖住的盖子，忘记拍了。
15：4分钟后，水份收干，锅贴做好了。底朝上摆在盘子里。
16：来个特写，底部金黄香脆。因为油放多了，出现了小黑渣渣，影响美观了，下次改进。
家常炖海带丝儿

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主料干海带300克；猪膘肉100克；豆腐皮100克；
辅料葱花适量；姜末适量；酱油适量；盐适量；花椒面儿适量；
家常炖海带丝儿的做法步骤1：干海带，清洗掉表面盐分，上锅蒸20分钟。PS：这是快速处理干海带的办法，如果浸泡的话得泡一天。干海带都是这种深绿色，那种翠绿的海带总是让人不放心。
2：蒸好的海带卷成卷儿，切丝。
3：温水清洗两遍。
4：炒锅烧热，加适量猪油。
5：放入猪膘肉翻炒，我这里还加了点儿猪肉皮。
6：翻炒至猪肉变色，爆香葱花姜末，加适量生抽、老抽、花椒面儿。
7：加入海带丝翻炒。
8：炒匀后加适量盐。
9：加适量水（或者米汤、高汤）烧开。
10：转入阿迪锅（或高压锅），炖40分钟。
11：炖好后，加入提前焯水的豆腐皮，拌匀。看海带的颜色更深了。
12：出锅装碗，美味即成。
13：来个特写，口感鲜香软糯，很美味。但是无法还原酒席上的那种带有胶质软糯口感，可能是炖的时间不够长，酒席上的是用炖肉的老汤炖上整整一天的。
家常煎豆角鱼儿

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主料豆角1kg；
辅料鸡蛋1只；
调料土豆粉若干
面粉若干
家常煎豆角鱼儿的做法步骤1：豆角掐头去尾，清水洗净。
2：热水煮开后，放入豆角，盖盖子焖煮8-10分钟，煮至用手能很容易掐断豆角为准。
3：煮好后，出锅撒少许盐，腌渍5分钟。
4：将若干土豆粉，面粉和1只鸡蛋放入豆角中，稍稍搅拌。
5：平底锅加热，倒入适量食用油，将搅拌好的豆角放入，煎制两面金黄色，出锅。

猫儿柠家常豇豆怎么做好吃,制作方法与配料

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