茄汆儿面家常做法,十种好吃的做法 _主食

腌汆

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主料咸肉200g；咸青鱼100g；春笋100g；鲜香菇50g；
辅料糟油30ml；生姜片10g；小葱10g；黄酒20ml；
腌汆的做法步骤1：准备香菇，咸肉和咸青鱼块
2：先把咸肉冷水下锅煮开后再煮15分钟后打开加入鱼块煮开后捞起
3：准备糟油，小葱，生姜片和去壳的春笋
4：捞起的咸肉洗净后切块
5：香菇和笋洗净后分别切片
6：把香菇，笋片下入沸水里煮开后捞起控水
7：另起锅下入咸肉块，把生姜片和小葱结加入
8：大火烧开后撇去浮沫
9：再把鱼块加入
10：倒入黄酒后大火烧开盖上锅盖转小火烧5分钟左右
11：转大火加入糟油
12：把香菇和笋片入锅烧开后熄火出锅
13：盛入碗中撒上葱花即可享用
小窍门1.咸肉，咸鱼咸淡不同，太咸的先要用清水泡去一部分咸味再烹饪，可以提前把咸肉烧熟，这样能减少烹饪时间2.糟油不用可以用糟卤3.此菜非常鲜美，不要再加鸡精什么的调味
番茄浓汤汆肉片

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主料番茄2个；里脊100g；
辅料香菜1棵；
调料生抽5ml
盐1勺
胡椒粉1勺
番茄浓汤汆肉片的做法步骤1：猪里脊，西红柿洗净准备，香菜去根儿洗净。
2：香菜切碎。
3：猪肉切片放淀粉，胡椒粉抓匀腌制十分钟。
4：葱姜蒜花椒油准备。
5：锅中放油炒西红柿泥状。
6：加入水烧开。
7：放入肉片汆熟撒盐，胡椒粉调匀即可。
8：盛出撒香菜碎即可。
肉丝白菜汆儿面

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主料面条适量；白菜半棵；猪肉150克；榨菜150克；
辅料植物油少许；葱花少许；酱油适量；盐适量；
肉丝白菜汆儿面的做法步骤1：面条准备好
2：猪肉化冻，切成细丝
3：小包装的榨菜放到碗里，如果不喜欢味精味儿，可以用清水洗两遍
4：大白菜半棵，洗净
5：切成细丝
6：葱花准备好
7：炒锅中倒适量植物油，油热后倒入肉丝，炒变色后加入葱花
8：加入少许盐和酱油，调色调味，再倒入榨菜翻炒
9：将白菜丝倒入锅中翻炒
10：根据口味加入盐，如果觉得颜色不够深，再倒入适量的酱油上色，因为用来拌面，所以多倒些热水
11：盖盖焖烧8分钟左右，菜完全成熟就可出锅
12：炒菜的时候，另一锅坐开水，面条入锅中煮熟
13：捞入凉水中过凉，更爽利
14：面条入碗，浇上肉丝白菜汆儿
15：筋道滑爽好水灵
小窍门面条可以根据自己的爱好选择；白菜煮得熟烂一些拌面更好吃；菜汤多一些，面条更水灵；天热可以用凉水将面条过一两遍，吃起来更清爽；天冷时可以用温水过一遍，这样面条才不粘不坨。
羊肉汆面

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主料挂面200g；羊肉60g；小白菜150g；
辅料葱10g；姜5g；胡椒粉3g；酱油10ml；美极鲜10ml；
羊肉汆面的做法步骤1：小白菜洗净。
2：羊肉切薄片。
3：将羊肉放入碗中加入葱姜、酱油、美极鲜和胡椒粉。
4：拌匀备用。
5：锅中加水放入挂面煮至9成熟。
6：加入小白菜拌匀。
7：倒入拌好羊肉片。
8：用筷子拌匀再稍微煮一下关火即可。
9：成品图。
小窍门这道面食最好用手擀面或者是鲜面。
羊肉汆面

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主料湿面适量；瘦羊肉适量；
辅料玉米淀粉适量；
调料红99火锅底料适量
盐适量
老抽适量
料酒适量
生抽适量
姜适量
香油适量
葱适量
香菜适量
羊肉汆面的做法步骤1：瘦羊肉洗净后擦干水分，切成薄片。
2：葱、姜切成末，放入羊肉中，加入老抽、生抽、香油、料酒各一勺，适量盐和玉米淀粉拌匀，腌制半小时以上。
3：锅内水烧开，放入面条，煮至九成熟，倒入腌好的羊肉片，并用筷子迅速滑散。
4：碗中放入小块红99火锅底料，加入烧开的面汤，拌匀备用。
5：羊肉煮两三分钟就可以和面一起盛出，撒上香菜即可开吃。
汆羊肉面片

茄汆儿面家常做法,十种好吃的做法

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