猫儿柠家常豇豆怎么做好吃,制作方法与配料( 二 ) _主食

6：一道好吃又家常的煎豆角鱼儿既成。
猫儿面

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主料面粉150克；水适量；虾皮适量；干香菇适量；猪肉适量；油菜适量；
辅料盐适量；植物油适量；
猫儿面的做法步骤1：将面粉加入适量水、盐和成光滑的面团，醒30分钟以上。
2：将香菇提前泡发。
3：将胡萝卜、胡萝卜、猪肉切成细丝。
4：将猪肉加入淀粉抓匀。
5：锅中入油，放入胡萝卜丝焯一下。
6：再放入肉丝煸炒。
7：倒入香菇，煸炒。
8：倒入煮面的锅，倒入水，烧开备用。
9：将面团去下一小块，搓成长条状。
10：用刀切成小块。
11：放在寿司垫上，用手捻成耳朵状。
12：将做好的猫儿面放入开水锅中煮熟，捞出用凉水过一下。
13：将猫儿面淋干水后，倒入事先做好的汤里，撒上虾米即可。
家常锅贴——豇豆鸡肉馅

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主料豇豆150克；鸡肉250克；
辅料大蒜2个；葱白2段；蚝油3匙；花生油2匙；料酒3匙；食盐10克；鸡精5克；
锅贴之豇豆鸡肉馅的做法步骤1：豇豆，我们这儿称之为菜豆、豆角。择洗干净丢到开水锅里煮至断生捞出。
2：所需主要原料。以前不知道豇豆和大蒜这么对味，直到有次在山中的农家宴吃到一道五花肉炒山豆角，味道令人惊艳，它里头就加了蚝油和很多的蒜蓉。
3：剁馅之前，先切一下，再剁会比较省时间哈。
4：鸡胸肉质嫩，处理起来还是很轻松的。剁细后加入料酒、蚝油、花生油、鸡精、盐拌匀。
5：面皮我家习惯自制，不会擀的朋友也可以买现成的饺子皮，一样好用。需要注意的是，锅贴和包饺子不一样，两头不用收口。
6：不粘锅加热放适量油，锅贴一个个地摆入，加一平碗水，盖上锅盖，大火烧开，水将耗尽时转小火收干。吃时根据口味可以蘸生抽、醋，也可以像吃水饺那样配上蒜泥。
豇豆汆儿面

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主料面粉200g；豇豆500g；
辅料猪肉100g；葱姜15g；生抽15g；盐5g；玉米油25g；
豇豆汆儿面的做法步骤1：准备好食材：豇豆、面粉、猪肉、葱姜、清水。
2：先将豇豆切末、猪肉剁成末、葱姜切末备用。
3：猪肉末加一点点盐和油抓抓以便煸炒时容易散开。
4：面条机和面桶里加入200克面粉
5：盖好盖子按筋道面条键，这时面条机开始和面，
6：面条机开始和面后，把装有70毫升水的加水杯插到杯座上，杯子一旦插好水就滴落下去跟面粉融合了，一会儿还要进行醒面最后才出面，所以这时间我就可以去做豇豆汆儿了。
7：炒锅烧热加入玉米油然后下入猪肉末煸炒
8：待猪肉末变色后加入葱姜末煸香
9：然后加入豇豆末翻炒一会儿
10：这时面条机开始醒面了。
11：待豇豆末变色后加入5克盐
12：再加入15克生抽翻炒均匀
13：最后加入150毫升水，水开后小火烧一会儿，大概五六分钟就可以盛出来了。
14：面条机开始出面条啦！
15：烧一锅水，水开后加入面条，再开锅后点一次冷水，然后再煮一会儿就熟啦！捞到碗里，浇上豇豆汆儿开吃啦！
小窍门1因为是浇面吃的所以要比平时炒菜的盐量大一些。2猪肉末里加些油抓抓可以更好的炒散。3我觉的剁的肉末比切的肉末做出来的汆儿更好吃更香。
川式家常耗儿鱼

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主料耗儿鱼500g；四川泡菜200g；魔芋豆腐300g；
辅料植物油1勺；料酒2匙；泡椒2根；盐少许；泡姜1块；葱1颗；水淀粉3匙；干红辣椒4个；
川式家常耗儿鱼的做法步骤1：将耗儿鱼解冻后洗净，洒少许盐，加料酒和葱姜腌半小时左右。
2：魔芋豆腐切成片，在开水中汆烫捞出控水。
3：泡椒切段，泡姜切片。其他泡菜用清水冲洗多余盐分，切片切丝都可。
4：锅放火上烧热加植物油，七分热放干红辣椒炝香。
5：依次放入泡姜、泡椒和其他泡菜，翻炒片刻，再加水熬煮。
6：煮沸后放入腌好的耗儿鱼煮。魔芋豆腐可以在耗儿鱼下锅三四分钟后再加入，这样不会太咸。
7：准备水淀粉勾芡。魔芋豆腐上味后，开大火，将水淀粉倒入速推锅铲，冒油泡了立即关火。

猫儿柠家常豇豆怎么做好吃,制作方法与配料( 二 )

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