椒麻韭香千层饼十大家常做法,十种好吃的做法 _下午茶

千层饼

文章插图
主料面粉100克；
调料五香粉少许
辣椒粉适量
油少许
盐少许
千层饼的做法步骤1：面粉加水搓成面团。
【椒麻韭香千层饼十大家常做法,十种好吃的做法】2：擀成面皮，上面抹上油，撒上辣椒粉，盐，五香粉。
3：把面皮卷起来。
4：醒发15分钟。
5：把面团擀成薄片。擀的时候不要擀太薄，不然破坏了层次感。
6：小火煎熟。
7：出锅。
椒盐千层饼

文章插图
主料中筋面粉300g；酵母2.5g；水170g；盐2g；
辅料橄榄油45g；麸皮粉38g；中筋面粉30g；盐3g；五香粉1小勺；胡椒粒20粒；
椒盐千层饼的做法步骤1：先制作油酥将面粉30克，麸皮粉38克，盐3克和五香粉1小勺放入一个容器中，混合均匀
2：小锅中倒入芥花子橄榄油，放入花椒粒，中小火炸香
3：炸好的油将花椒滤出，倒入装有粉类的碗中
4：拌匀备用
5：面团材料面粉300克，水170克，盐2克，糖4克混合，用筷子搅拌成絮状揉成光滑的面团，盖好放在温暖处发酵30-40分钟
6：面团发至将近两倍大，不需要太发
7：取出面团，按压排气揉圆，稍稍松弛，将面团擀开为大致的长方形
8：均匀的抹上做好的油酥
9：将面片两端各自向中间1/3处折叠
10：折好为长方形面片
11：将面团再次擀开，次将面片两端各自向中间1/3处折叠，像上面一样操作完成第二次三折，如此在重复一遍，也就是三次三折。
12：再次将面团擀成厚度约1.5cm的的长方形面片
13：先自中间横向一分为二，再等分为长条形即可
14：放到烤盘上，每个长条表面喷水，撒上白芝麻，盖好，二次醒发
15：发酵30分钟左右，饼胚明显变大
16：表面喷少许水放入预热好的烤箱中层上下火200度烘烤16分钟左右即可
小窍门1、盐的量请按照个人口味调整。2、面团的水量要根据吸水性灵活控制，不要和的太软，软硬度与包子面相近。3、油酥可以全部用中筋面粉，我是为了增加口感家了些麸皮粉4、热食香酥可口。隔天可以喷水回炉几分钟恢复口感。当然冷食也很棒5、可当主食，也可以当零食，都好吃哦
椒盐千层饼

文章插图
主料普通干面粉800克；清水适量；
辅料花椒盐适量；植物油（夹层）15克；
椒盐千层饼的做法步骤1：面粉入盆
2：加清水，揉成光滑的、略软些的面团，盖上盖子饧40分钟左右
3：将面团置于案上，分成两等份；取其中一份，擀成椭圆形大片，厚度约为5毫米
4：表面刷一层植物油，撒上自制的花椒盐适量
5：从下至上卷起，形成一个长筒状，然后分成三等份，两边捏紧
6：取其中一个面团，用手按扁
7：擀成比平底锅略小一点的圆饼
8：不粘平底锅中放少许油，将饼坯放入锅中，一分锅后，估计底面略定型后，翻面
9：盖上盖子，小火焖，中途可再翻一次面，待饼身鼓起，可出锅装盘
10：切块食用。即使没有菜吃，也是很香的哟！
小窍门1.面团不能太硬，软一些，烙出的饼会更柔软；2.花椒盐的制作：适量花椒入炒锅，微火炒硬，略变色，倒在案板上，待凉后，可直接在案板上擀碎，也可入料理机打碎，然后按照1：1的比例，加入细盐，混合均匀，不光可以做烙饼，烧饼，做水煮羊肉的蘸料也是很美味的；3.一定要小火烙饼，否则外表焦糊了，里面还没有熟；4.判断饼是否熟的标准，一是时间，再就是看饼身是否涨得鼓起，如果鼓起，说明内部面层已经熟了，可等半分钟左后，然后出锅；5.饼的大小，及生面团的水量，请视自家锅和面粉性质来决定。
千层饼

文章插图
主料面粉3杯；
酵母粉酵母粉5克
千层饼的做法步骤1：三杯面粉温水化开5克酵母粉和面搅成絮状揉成面团放温暖处醒发至两倍大。
2：醒发好的面都是蜂窝状。
3：揉光面团再次醒发10分钟。
4：制作油酥放一匙半盐一匙花椒面50克面粉锅里烧热油把油倒碗里搅拌。
5：面团切成两份先拿一个擀薄。

椒麻韭香千层饼十大家常做法,十种好吃的做法

秒懂生活扩展阅读