干锅香辣鸡块正宗做法,10种好吃的做法( 二 ) _下饭菜

麻辣干锅鱼块的做法步骤1：准备鱼一条，菜市场清理干净后回来清洗下，从中间切成两块
2：把清洗干净的鱼块切成小块，均匀的裹上蛋液备用
3：取锅上油，油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油
4：大葱切条，蒜切末，大葱切细丝，干辣椒和花椒都要过下水不容易糊
5：炒锅油爆香葱姜蒜辣椒和花椒
6：再加入豆瓣酱炒香
7：小火炒出红油和香味儿
8：加入适量的清水
9：接着加入白酒，老抽，蒸鱼鼓油搅拌均匀
10：最后加入少量白糖调味，煮上大概五分钟炒出香味儿
11：最后加入鱼块加盖闷烧大火烧开后转小火闷十五分钟左右
12：取一个碗里放入整个剥好皮的大蒜，干辣椒，花椒，姜末，锅里上油烧热淋在碗里，这样辣椒不会胡，大蒜和花椒的香味会很香
13：汤汁快收干时加入提前准备好的大蒜大葱生姜油，大葱丝，放入适量盐鸡精炒匀即可出锅
14：看着就有食欲吧
小窍门ps:1.鱼块稍稍切大块点，煎的时候注意火候，别糊锅了，可以在油里加入少许盐就不会那么容易粘锅2.我另外碗里放入大蒜，大葱，干辣椒淋油不会糊，最后放入会更香
香辣干锅素鸡

文章插图
主料素鸡两个；五花肉100g；青椒一个；洋葱半个；胡萝卜半个；
辅料蒜苗一根；生抽适量；料酒适量；糖少许；盐适量；姜片适量；葱段适量；大蒜适量；干红椒适量；豆瓣酱适量；芝麻香油适量；
香辣干锅素鸡的做法步骤1：准备好所有需要的材料，配料可以根据自己的喜好来更换，素鸡一般大超市卖豆制品的地方都有的
2：五花肉冷水下锅，加入姜片和葱段煮至四五分钟至七八分熟，这样操作肉质有韧劲好吃，而且等下还好切
3：素鸡切成均匀的片，不要切的太薄也不要切的太厚
4：青椒切小片儿备用
5：洋葱切小片儿
6：蒜苗段被妾斜刀，大蒜生姜也切片儿
7：胡萝卜去皮切小片儿
8：煮好的肉放凉后也切薄片儿
9：空锅烧热，放入五花肉片儿小火煸出油
10：如果煸出的油不多，可以在加入少许油，放入葱姜蒜，干红椒炒香
11：在放入一勺豆瓣酱，不怕麻烦的可以剁一下，炒出红油
12：这样冒泡的状态就可以了..
13：将胡萝卜，洋葱段儿，和切好的素鸡放入，翻炒均匀，让每块素鸡片儿上都均匀的裹上酱汁儿
14：放入适量的生抽，料酒，继续翻炒
15：放入适量的盐，鸡粉
16：最后放入青椒片儿，蒜苗段儿，最后淋入少许芝麻香油，再喜欢辣一点儿的可以加入少许红油
17：翻炒匀，出锅。。。
18：太下饭的一道菜，蒜苗的香味综合肉的味儿，肥了别来找我
19：下次试试其他的做法
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香辣鸡块儿

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主料鸡腿肉200克；
辅料老干妈油辣酱2-3匙；鲜辣椒3-10个；生姜5-10克；香葱1根；大蒜5粒；盐1/2匙-1匙；橄榄油或花生油适量；
香辣鸡块儿的做法步骤1：将鸡腿去骨去皮，切成1.5~2厘米见方的块儿
2：生姜切片
3：香葱切片
4：大蒜劈开两瓣
5：辣椒劈开两瓣
6：锅中放入适量橄榄油/花生油，油烧热后放姜葱，煸炒半分钟或一分钟
7：待姜葱飘出香味放入鸡块儿翻炒
8：翻炒2-3分钟后，鸡肉表面泛白时放大蒜辣椒，继续翻炒2-3分钟
9：鸡块儿渐熟，放两至三勺老干妈油辣酱
10：放入油辣酱后放盐，根据口味适量，翻炒2-3分钟，搅拌均匀
11：出锅，可用一小搓儿香菜做垫
小窍门本菜式的烹制过程很重要，一步一个脚印，步步为营，层层入味，享用时味道的层次感很分明。
干锅鸡块炖菇仔

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主料鸡块200克；葱适量；姜适量；蒜适量；五花肉少许；老干妈少许；
辅料香菇仔100克；青蒜少许；豆瓣酱少许；
干锅鸡块炖菇仔的做法步骤1：辅料都切好
2：我这里用的是鸡翅
3：鸡翅冷水下锅
4：煮沸后捞出
5：将血清冲干净
6：将五花肉煸出油脂
7：将处理后的鸡块下锅煸至微黄，盛起备用
8：将辅料烧好

干锅香辣鸡块正宗做法,10种好吃的做法( 二 )

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