红糖麻将饼怎么做才好吃,做法和配料 _下午茶

红糖芝麻饼

文章插图
主料面粉710克；水300克左右；
辅料酵母3克；芝麻酱适量；花生油适量；红糖40克左右；芝麻油适量；
红糖芝麻饼的做法步骤1：面包机桶倒入150克左右的温水、360克面粉和3克酵母，启用和面模式用时13分钟，这是发面团，大概醒发1个小时。
2：面包机桶倒入145克左右的开水和350克面粉，启用和面模式用时13分钟，这是烫面团，大概醒发40分钟左右。
3：在面团醒发时间，把红糖切成细粉，芝麻酱用盐和芝麻油搅拌均匀。
4：先把烫面团用擀面杖擀成细薄的面皮，涂上一层花生油，再均匀抹上芝麻酱和红糖粉，从边沿到中心点切一刀，然后慢慢卷成喇叭形把两关捏紧，两头向中间折叠起来，用手慢慢用力按圆按扁，再用擀面杖擀成圆形，静置20分钟；发面团用手按压排气，分成等份小剂子，用擀面杖擀成细薄的圆形。
5：在小面团中间均匀抹上芝麻酱和红糖粉，从一边卷起，两头收口，再从一头卷起，把尾部压在面团底下，整理成圆形，两面拍上一点清水，均匀沾上白芝麻，醒发20分钟。
6：电饼铛预热，倒入花生油，把醒发好烫面饼坯放入电饼铛内，一面烙至金黄色再翻到另一面烙至熟，取出趁热切成方块，这是成品。
7：把发面饼坯放入电饼铛，烙到两金黄至熟，这是成品。
小窍门红糖最好是用红糖粉，我家里没现成的，只好用刀把红糖片切成细糖，如果想吃甜一点的饼可多放一点红糖，但是要加一点面粉，以免红糖在烙的过程中溶化成水。
麻将凉皮

文章插图
主料面粉250克；
辅料水400克；黄瓜1根；豆芽适量；
配料芝麻酱适量
盐适量
醋适量
花椒适量
大料适量
蒜适量
麻将凉皮的做法步骤1：准备面粉，面粉中加入盐1/2匙。
2：开始搅面，先在面里加一些水搅拌成稠面糊无颗粒（第一次大概280克水，用力搅拌，这样出来的面皮才会筋道），静置醒1个小时。
3：醒好的面糊此时比较稠，再慢慢搅拌加入剩下的水。每次都要等加入的水完全融入面糊，再继续加。最终面糊会比较细致，光滑。
4：蒸凉皮的箩箩里刷层薄薄的油。
5：倒入适量面糊左右轻轻晃动到面糊铺开。
6：锅里水开后，把凉皮箩箩放进去蒸制，蒸到凉皮逐渐开始出现泡泡，就熟了。
7：提前准备好的一盆凉水，把蒸好的面皮箩箩放入凉水中冷却。从边缘慢慢取下凉皮，重复给箩箩擦油、蒸制的过程直到面糊蒸完就好了。
8：蒸好的凉皮。
9：豆芽清洗干净，黄瓜切丝，豆芽焯好水。
10：准备料汁，捣好蒜泥，加一小勺盐，倒少许清水，准备好调凉皮的蒜水，小锅里倒入清水，加醋，酱油，五香粉，大料煮开。煮好的大料水过筛，滤掉渣子，调凉皮的调料水就准备好了。芝麻酱一定要稀释，慢慢加水搅拌，调稀一点。
11：将蒸好的凉皮切成条。
12：豆芽、黄瓜丝、切好的凉皮放大碗里，根据口味轻重浇上芝麻酱、蒜水、调料水和油泼辣子，拌匀后就可以吃了。
小窍门1第一次搅拌面糊的时候，一定要边搅，边慢慢加水。用力搅拌，这样出来的面皮才更筋道。2醒1小时面糊，第二次加水再搅拌，这步不可省略。如果是第一次彻底把水加完，出来的面皮不筋道。3蒸面皮时注意观察凉皮冒泡，闷半分钟就熟了。蒸的过程一定要盖锅盖，大火。蒸好立刻放冷水盆里冷却4醋，酱油不要直接淋在凉皮里，正宗的凉皮调料水很重要，一定要煮开。5面皮的薄厚其实没有特别的讲究，看个人喜好，一般麻酱凉皮不宜过?。?蒸出来约5毫米厚。
红糖芝麻饼

文章插图
主料中筋面粉300g；酵母3g；温水150g；红糖适量；
辅料熟芝麻适量；
红糖芝麻饼的做法步骤1：将酵母溶于温水中，然后倒入面粉和成团，发酵至两倍大。
2：取出排气，分成小剂子
3：取其中一份擀开，放入一勺红糖，适量芝麻
4：再放入一勺面粉
5：用手混合均匀
6：将馅料包起来，收口向下，收口一定要收好，不然糖容易流出来

红糖麻将饼怎么做才好吃,做法和配料

秒懂生活扩展阅读