培根麦芬怎么做,制作方法与配料 _主食

培根麦穗面包

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主料面包粉250g；奶粉12g；水145g；酵母3g；橄榄油15g；糖15g；盐5g；
培根麦穗面包的做法步骤1：所有材料倒在一起揉至扩展能拉出大片薄膜。基础发酵之两倍大，手指粘高粉戳洞不回缩
2：分成120g/份(根据自己烤箱大小来) 。滚圆醒发15分钟
3：擀成牛舌状翻面旋转90度
4：每次对折都要用手掌压实，同时排气
5：铺上培根撒上黑胡椒
6：粘紧，两侧可以不封死
7：放在烤盘上于温暖处二次发酵25分钟
8：剪刀倾斜45度剪口，不要剪断
9：剪好一个向一侧摆好，剪10刀（具体刀数看面包长短，自己拿捏就好）刷蛋液
10：烤箱预热，上层200，下层190，中层15-20分钟，上色后加盖锡纸（喜欢表皮脆的可以制造喷雾，刚巧喷壶没了，就没喷，不过这个出来也挺脆）
培根粥

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主料大米适量；培根适量；生姜适量；
辅料食盐适量；燕麦片适量；
培根粥的做法步骤1：大米挑去里面的杂质，稍微冲一下下
2：然后锅里面放水，先只加入大米
3：先中火煮四十分钟
4：快煮好的时候可以准备配料，培根切成片
5：生姜去皮，切成丝
6：四十分钟到啦，加入生姜和培根，继续煮十分钟
7：还剩下两分钟的时候加入一勺燕麦片，出锅之前加入适量食盐即可！
小窍门生姜一定要去皮，因为生姜本身是温性的，但是生姜的皮是寒性的，夏天吃了不好哦~
培根麦穗面包

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主料高筋面粉200g；清水80g；全蛋液30g；黄油30g；白砂糖30g；
辅料盐3g；酵母4g；培根3片；胡椒粉适量；全蛋液（刷面）适量；芝麻15g；
培根麦穗面包的做法步骤1：先来准备做面包所需要的材料，称重备用。黄油室温软化。
2：将所有材料混合，搅拌均匀，移至操作台上，开始和面。
3：开始和面的时候比较粘手，会粘的哪里都是，不要随意添加干粉，继续揉搓。
4：揉到能拉出易破的大膜就可以了。
5：此时将软化的黄油，加入，继续揉搓面团。
6：揉至面团的扩展状态，即，揪下一小块能拉出薄薄的手套膜而不会破的状态。
7：将揉好的面团放在盆中，送入烤箱，开启发酵功能40分钟，为了保证湿度，我在烤箱里放了一碗热水。
8：当面团发至2倍大小的时候就可以了。
9：发酵好的面团就可以进行排气了，排气完成后，平均分成3份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
10：将培根放在不粘锅里煎一下，撒上点胡椒粉。放在一边备用。
11：取松弛后的面团一个，擀成长舌状。
12：上下1/4的位置都向中间对折，如图。按压，排出空气，并按紧。
13：将培根片放在按压以后的面片上。
14：将面片包裹住培根片折起来。
15：向上滚一下，收口向上，将口收紧。一定要捏紧哦！
16：此时的内部应该是由培根支持的中空的状态，两头可以不用收紧，如图。
17：依次做好，轻轻的滚几下，使收口平滑，收口向下，放入烤盘。准备二次发酵。
18：送入烤箱二次发酵40分钟，圆柱形面包胚变得圆鼓鼓的了。
19：在面包胚表面刷上一层全蛋液。
20：用锋利的长头剪刀，倾斜45°在圆柱面包胚上剪9分深，不要剪断，并将剪下的寸节一左一右摆放整齐。
21：依次做好，我这里做了3个大麦穗。
22：整好型的大麦穗，在上面撒上量足足的白芝麻。
23：送入烤箱，上下火175度，烘烤15分钟，出炉，取出放凉。
24：秋收了，金灿灿的大麦穗面包，象征着丰收的喜悦。
25：松软的面包中间夹着肉香，，
26：表面满满的芝麻更是香。喜欢吗？
小窍门1.盐会影响酵母的发酵，所以盐与酵母不能直接接触。2.面包的揉面方法是类似于搓衣服式的向前推，并结合摔打的方式，这样更容易出膜。3.处理培根的时候不用煎的很老，也不要放油。4.为了使芝麻更加的容易粘住，撒芝麻前，可以用喷雾喷壶在面包胚上喷点水。4.烘烤的时间和温度根据自家烤箱脾气来定。
培根卷

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培根麦芬怎么做,制作方法与配料

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