酱炖芸豆十大做法,正确做法 _主食

芸豆炖土豆

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主料猪肉200g；土豆1个；芸豆500g；
辅料葱适量；油适量；生抽适量；盐适量；大料适量；水适量；蘑菇粉适量；
芸豆炖土豆的做法步骤1：芸豆洗净后掰成大小相同的段。
2：土豆切块备用。
3：熟猪肉切片备用。
4：锅中加入适量油，加入葱叶和大料爆香后，加入生猪肉片。
5：翻炒至肉变色。
6：加入芸豆和土豆。
7：加入适量生抽
8：加入适量盐
9：加入蘑菇粉。
10：翻炒至芸豆变绿，土豆上色。
11：加入适量水。
12：水量快要没过菜即可。
13：加入熟肉，盖锅盖炖熟。
14：汤炖干即可出锅。
小窍门豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
香辣猪肘炖芸豆

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主料猪肘1斤；莲藕300克；桂皮1片；草果1个；干红辣椒3颗；花椒若干；白糖2匙；盐2匙；老抽1匙；
辅料白芸豆1小碗；香叶3片；八角2个；山奈2片；生姜片若干；葱段2段；白酒1匙；十三香半匙；味极鲜2匙；
香辣猪肘炖芸豆的做法步骤1：锅内放冷水加2片姜烧开，将切块的猪肘加入开水中煮几分钟，再捞出洗净浮沫
2：炒锅内放少量油，小火加热后放入白糖并不断搅拌
3：直至白糖完全融化变棕色
4：加入事先准备好的炖料翻炒出香味
5：加入焯好的猪肘翻炒几次，再加入1匙老抽、2匙味极鲜、1匙白酒继续翻炒至全部染色
6：加入没过食材的冷水、芸豆，盖上锅盖大火烧开，转小火炖3小时
7：炖肉期间准备好藕，切成段
8：3小时后汤汁变少，猪肉熟透
9：，加入藕段上下翻匀，继续炖10分钟左右
10：直至藕全部熟透染色
11：加入盐、十三香调味，盛出
12：成品
酱炖芸土排

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主料排骨1400克；
辅料芸豆500克；土豆280克；胡萝卜280克；
配料油适量
盐适量
五香粉1/4勺
葱30克
姜7克
蒜10克
生抽适量
白糖适量
料酒1小勺
大酱适量
酱炖芸土排的做法步骤1：将骨头浸泡出血水后冲洗干净。
2：芸豆摘去两头，揪成长段，洗净后沥去水。
3：将骨头放入凉水锅中，放入葱、料酒，煮开后中小火煮约5分钟。
4：葱切段、姜切片、蒜切粒。
5：胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块。
6：土豆洗净，去皮，切滚刀块。
7：将煮过的骨头捞出，用温水冲洗去表面的脏沫，煮过骨头的水倒掉不要。
8：炒锅中放入适量油，待油温略高后放入芸豆、土豆，中火，不断翻炒至芸豆颜色变深，土豆的边出现金黄色，盛出备用。
9：用锅中剩余的油，再放入葱、姜、蒜、五香粉，小火炒香。
10：放入大酱，炒匀。
11：放入骨头翻炒均匀，添入适量开水，加盖后转小火煮约1小时。再放入芸豆、土豆，加盖后煮约40分钟。
12：最后放入胡萝卜、盐、生抽、白糖，翻炒均匀，煮约40分钟至食材全部熟透，骨头上的肉软烂即可转大火收浓汤汁，盛出。
小窍门1、土豆和芸豆事先用油翻炒一遍，相当于炸过，油量要比平时炒菜的略大些，这样处理过后再煮形状不散。2、在第11步中开水放入锅中后再度煮开时，要用勺子撇净浮沫。水量要能没过食材且最好一次加足，因为小火慢炖的时间很长。3、炖排骨时加入2颗山楂可使肉质更烂。4、根据自己所用的大酱口味调整其他调料的用量。
土豆芸豆炖肉

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主料芸豆半斤；土豆3个；肉半斤；
辅料葱适量；蒜适量；姜适量；
调料生抽2匙
盐1小匙
土豆芸豆炖肉的做法步骤1：土豆洗净刮皮切长条，再放水中清洗。芸豆洗净撕去筋用手掰成长段。
2：锅中倒油，油热爆香葱姜蒜，放入猪肉煸炒，倒入生抽盖上锅盖焖15分钟，肉炒多了放碗中随吃随用。

酱炖芸豆十大做法,正确做法

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