南瓜全麦贝果面包十大做法大全,配料有哪些( 三 ) _下午茶

9：放入预热好的烤箱，上下火20℃，30分钟以上。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。
10：出炉后，放烤架上冷却。
小窍门烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。
水果全麦面包

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主料全麦面粉250克；
辅料橄榄油适量；鲜牛奶适量；盐3g；鸡蛋1个；糖霜50g；
水果全麦面包的做法步骤1：优质全麦面粉
2：野生树莓果，蓝莓果
3：鲜牛奶
4：糖霜，比糖更细腻
5：苏打
6：橄榄油适量，鸡蛋1个，黄油适量，盐3克，糖霜50克，不喜欢太甜可以减量，面粉250克，苏打5克左右，放入面包机！
7：选择全麦面包档，烧色选择中档！3.5-4小时！
南瓜全麦面包

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主料南瓜泥140g；高筋面粉210g；酵母3g；奶粉10g；全麦粉50g；
辅料鸡蛋液45g；玉米油20g；
调料盐2g
南瓜全麦面包的做法步骤1：把蒸好南瓜捣成泥，冷却。
2：除玉米油外，所有材料倒入厨师机桶中。
3：开厨师机揉面，玉米油，揉至完全阶段。
4：揉至完全阶段后，盖保鲜膜松弛15分钟。
5：面团分成8份，滚圆。
6：摆入8寸中空圆模中。
7：放温暖湿润处发酵至2倍大。
8：发酵完成后取出表面刷蛋液，撒椰蓉。
9：放入预热好的烤箱170度烘烤25分钟，表面上色盖锡纸。
小窍门1、面粉吸水性不同，液体材料勿一次性加入。2、烤箱温度和时间，仅供参考，厨师机静音版，揉面又快又易出膜。
黑全麦贝果

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主料高筋面粉200克；黑全麦粉50克；
辅料干酵母2-3克；凉水160克；黄油10克；
调料盐3克
白糖10克
黑全麦贝果的做法步骤1：面团材料准备好；黑全麦粉可以用等量原味高筋面粉或者其它杂粮粉代替。
2：除黄油外的面团材料全部入揉面桶中。
3：先低速搅拌成团，转中速将面团搅打滋润后加入黄油。
4：先低速使黄油全部吃进面团中，再转中速搅打成光滑柔软的面团，能撑出粗膜即可；因为水量少，要撑出透明有弹性的薄膜有些困难。
5：面团取出，收圆，蒙保鲜膜基础发酵30分钟。
6：将面团称重分成6等份，分别揉圆，蒙保鲜膜静置10分钟。
7：将松弛好的面团擀成椭圆形。
8：从上向下卷成卷，封口捏严。
9：调整一下形状，搓成约26公分长的圆条，一端按扁，呈小勺子状。
10：将另一端放在小勺子的窝里，用面皮将这端完全包裹住。
11：捏严，使接口在内侧圈里，不要露在光滑的表面。
12：其它几个依次处理；提前准备好油纸，将做好的贝果生坯放在油纸上，便于拿取。
13：白糖和清水入锅中，搅拌均匀，煮开。
14：将贝果生坯入锅中，为防止表面被碰破，先将光滑的这面向下，再翻身煮另一面，每面各煮30-60秒。
15：将煮好的贝果直接捞入铺了油纸的烤盘中或者不粘烤盘中；此时烤箱开始预热，180度。
16：将贝果生坯送入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟左右，根据烤箱实际情况和烤盘材质来调整。
17：出炉后移到晾架上，表面圆润，底面焦香；稍晾一下吃，外焦脆内软嫩；彻底凉后吃，暄软又筋道。
18：贝果可以直接吃，也可以蘸酱吃，还可以切开后夹各种蔬菜水果肉制品等，吃法百搭，无固定套路；我这个早餐贝果夹的西红柿厚片和煎蛋，颜值味道都不错。
小窍门【南瓜全麦贝果面包十大做法大全,配料有哪些】1.贝果的含水量不大，不用刻意揉出手套膜；为了保持其口感的韧性，基础发酵不需要太久，让酵母的活性能释放出来就可以操作了；2.糖水可以着色，沸水让表面糊化，进入高温烤箱后就能形成一层光滑的保护膜，无需刷蛋液等物；3.贝果的口感比较紧实，可以直接食用、蘸酱料食用，也可以做成贝果汉堡，可荤可素。
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南瓜全麦贝果面包十大做法大全,配料有哪些( 三 )

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