花菇鱼腩做法大全,最正宗的做法( 二 ) _产妇

文章插图
主料牛腩1000克；平菇250克；杏鲍菇250克；
辅料洋葱1个；姜1块；八角2个；草果1个；桂皮1段；盐1茶匙；糖1茶匙；生抽1汤匙；海天草菇老抽1汤匙；蚝油1汤匙；小葱5棵；花椒2克；
双菇炖牛腩的做法步骤1：牛肉切成2-3厘米小块，带肥带筋不要紧
2：冷水加少量料酒，放牛肉后开火，煮至沸腾捞出冲洗控干水分
3：洋葱切块，姜切片，花椒、八角、桂皮和草果放到调料球里
4：炒锅少油（牛肉瘦的话可以多加一点），烧热后放洋葱和姜翻炒几下
5：放入牛肉继续翻炒，至水汽差不多干了为止
6：依次放白糖一小勺，生抽和老抽各一大勺（1：1），后放入两个菇类翻炒均匀
7：调料球放高压锅里，加大约300毫升水
8：将肉和菇倒入高压锅，封盖开火，气阀顶起后12分钟关火（普通高压锅大概30-40分钟）
9：排气后开盖再开中火，加适量盐，蚝油一勺，收汤至略微粘稠，放小葱花即可
10：随便装个盘。做了宽面准备沾汤吃，将搞了个大盘子。
鲢鱼腩肉煲

文章插图
主料鲢鱼半条；腩肉小块；
辅料大蒜1棵；葱1棵；姜2片；生抽适量；
鲢鱼腩肉煲的做法步骤1：之前煮了鱼头，剩下了鱼尾巴，任何淡水鱼肉，都可以用。
2：配料切好。
3：肉切片，鱼切两块连在一起。
4：准备一个瓦煲。
5：把腩肉铺在锅底下，撒少许盐，少许就行，后面还要放生抽，开小火煲。
6：另起油锅，锅底撒少许盐，放鱼之后，再撒少许在鱼肉上面。
7：鱼肉煎至两面微黄关火。
8：等腩肉的油喷得差不多的时候。
9：把鱼肉铺在腩肉上面。
10：放姜片和大蒜(喜欢吃辣的可以加辣椒)倒入适量生抽，不用加水，加盖小火慢炖约15分钟。
11：全程用小火，要不时检查一下锅底，因为没有放水，小心糊了底。
12：撒上葱花关火即可。
剁椒鱼腩

文章插图
主料鱼腩半斤；
辅料剁椒适量；蒸鱼豉油适量；葱1条；
剁椒鱼腩的做法步骤1：净静的鱼腩切块，然后铺上剁椒，不爱吃辣可以少放点，喜欢辣的可以放点鲜辣椒。
2：水开上锅蒸5分钟。
3：蒸好放点蒸鱼豉油。
4：放点葱花。
5：淋上热油。
6：剁椒鱼腩就做好了，同样步骤也可以做剁椒鱼头噢。
小窍门市面上的剁椒味道都差不多，买平时自己经常吃的那种即查。
清蒸鱼头鱼腩

文章插图
主料草鱼头一个；草鱼腩一块；蒜苗一根；香葱一根；生姜两片；
辅料盐适量；油适量；米酒几滴；酱油适量；
清蒸鱼头鱼腩的做法步骤1：草鱼一条。
2：把鱼头和鱼腩部份切小块放蒸碟里。
3：加适量盐，酱油，米酒，蒜苗，姜丝拌匀腌制5分钟。
4：接着上锅大火蒸25分钟左右便可。
5：最后撒上葱段。
小窍门1.草鱼的鱼腩部位最嫩，鱼刺也最少，比较适合小朋友。
鱼腩焖萝卜

文章插图
主料鱼腩300克；萝卜1条；香菜1颗；
辅料盐适量；鸡粉适量；生抽适量；胡椒粉适量；姜丝适量；
鱼腩焖萝卜的做法步骤1：鱼腩清洗干净。
2：加姜丝丶料酒丶胡椒粉丶生粉丶生抽丶盐腌制，去除腥味。
3：平底锅放油烧热，放入腌制好的鱼块煎至两边金黄色，铲起待用。
4：萝卜去皮切粗长丝。
5：起油锅放入萝卜丝翻炒，加盐炒软。
6：加入清水稍煮。
7：放入煎好的鱼块慢火焖。
8：焖至萝卜入味。
【花菇鱼腩做法大全,最正宗的做法】9：加点香菜出碟。
声明：《花菇鱼腩做法大全,最正宗的做法》一文由（www.xianchihuo.net）网友供稿，版权归原作者本人所有，转载请注明出处！

花菇鱼腩做法大全,最正宗的做法( 二 )

秒懂生活扩展阅读