爆炒鱿鱼
文章插图
主料鱿鱼一斤半;尖椒大的一整个;干辣椒皮十个左右;麻椒20粒加;
辅料酱油少许;蚝油少许;蒸鱼豉油少许盐;
爆炒鱿鱼的做法步骤1:鱿鱼切花
2:辣椒切好辅料准备齐全
3:辣椒皮麻椒暴香
4:大火倒入鱿鱼和辣椒加酱油蚝油蒸鱼豉油盐少许爆炒3至5分钟即可
5:美味出锅注意下锅鱿鱼时一定要大火不然会下很多汤
爆炒鱿鱼
文章插图
主料鱿鱼适量;
辅料辣椒适量;
配料油适量
盐适量
葱适量
姜适量
味极鲜酱油适量
爆炒鱿鱼的做法步骤1:备好葱姜,辣椒切条,鱿鱼切条后焯水备用
2:炒锅内热油后加葱姜爆香,倒入焯水后的鱿鱼条
3:沿锅沿淋入少量味极鲜酱油
4:加入辣椒条大火爆炒
5:约2分钟加适量盐调匀即可
6:装盘
爆炒鱿鱼
文章插图
主料鱿鱼500克;青椒一个;红椒一个;洋葱一个;
辅料生酱适量;姜丝适量;糖适量;料酒1勺;豆瓣酱1勺;辣椒酱1勺;
爆炒鱿鱼的做法步骤1:将洗净的鱿鱼打花刀用料酒.姜丝.盐生抽腌制20分钟
2:青椒.红椒.洋葱.切丝备用
3:准备好辣椒酱,豆瓣酱,糖,蒜苗
4:锅中放油炒香辣椒酱,糖,豆瓣酱,放入腌制好的鱿鱼
5:中火煸炒几分钟,待到魷鱼发白微卷时
6:倒入洋葱青红椒,大火炒香收汁
7:起锅前撒入蒜苗,再洒点孜然粉,增香
8:成品
小窍门洒点孜然 , 是点晴之笔,孩子喜欢
xo酱爆鲜鱿
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主料鱿鱼2条;
辅料盐适量;鸡精适量;料酒适量;洋葱适量;姜适量;蒜适量;青椒适量;红椒适量;水淀粉适量;
xo酱爆鲜鱿的做法步骤1:鱿鱼去头
2:切掉尾巴
3:撕掉正反面的皮 。然后就会发现,哇变白了 。
4:把去皮后的鱿鱼反过来,内面朝上 , 纵向切成两半 。实在分不清内外,,就摸内边有小突起 。
5:从边角45度开始切斜刀,要注意底部不能切断 。
6:打了斜刀的鱿鱼片 。
7:然后转过来90度,切直刀,同样底部不能切断 。
8:然后顶刀切成5公分左右的小块 。如图所示 。
9:锅里烧开水 。把切好的鱿鱼放进去 。出卷就捞出 。时间不要太长,
10:把焯好的鱿鱼放在盘子里控水 。
11:青红椒切块 。
12:洋葱切块 。
13:李锦记的xo酱超市有卖 。
14:大勺内留底油 。
15:油热了加两勺xo酱爆香,
16:翻炒几下,加洋葱,再炒几下放青红椒,再炒几下放鱿鱼花 。加一点点料酒去腥 。加少量盐 。因为酱有盐的 。加鸡精,水淀粉打薄芡出锅 。
17:成品咸鲜,口感醇厚 。营养丰富 。
小窍门参赛作品求点心形那个按钮喜欢一下 。。求关注 。。鱿鱼改刀是个技巧,新人可能不是很好弄,需要多多练习 。,还就是焯水不能太久不然会很老 。炒的时候也要快不要太久了 。
洋葱爆鲜鱿
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主料鲜鱿适量;洋葱适量;红椒适量;
辅料葱适量;蒜适量;姜适量;花生油适量;
配料蚝油适量
盐适量
糖适量
鸡粉适量
酒适量
胡椒粉适量
洋葱爆鲜鱿的做法步骤1:备材料,鲜鱿洗净浅切出菱形花纹并切块、洋葱、红椒块,姜蒜切碎
2:烧热量稍多的花生油 , 下鱿鱼块爆至卷 , 盛起待用
3:另热锅下油,爆香姜蒜粒
4:下洋葱、红椒快炒一会下调味料
5:大火翻炒均匀后下鱿鱼块与其他材料炒透入味
6:最后下葱段炒均匀 , 关火即可上碟
爆炒鱿鱼
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主料鱿鱼1条;
辅料葱花适量;糖适量;老干妈一大勺;盐适量;老抽一点;油适量;鸡精适量;
爆炒鱿鱼的做法步骤1:准备大鱿鱼一条 , 这个鱿鱼肉质特别厚,所以炒起来口感会更好 。
2:改刀切小长条开水焯水攥干备用 。
3:辅料备用 。
4:锅中热油加入葱花爆香然后加鱿鱼 。
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