毛豆炒鸡丁的家常做法,配料有哪些 _下饭菜

毛豆肉丁

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主料毛豆适量；
辅料肉丁少许；
调料红辣椒少许
毛豆肉丁的做法步骤1：市场毛豆买去壳的，水开后倒入毛豆烫3分钟捞出。
2：用冷水冲洗，洗去毛豆壳的白色外膜。
3：猪肉切丁，用酱油腌十分钟，加淀粉上浆，下锅用油翻炒均匀。
4：准备好浓一些的水淀粉
5：红辣椒切丁
6：锅下油烧热，倒入大蒜粒爆香，下入红辣椒
7：倒入毛豆丁翻炒三分钟，在下入肉?。?加盐，蚝油，鸡精。
8：出锅前倒入水淀粉，使淀粉水包裹在豆子上才发吃。
9：看，香香豆子出锅了，就着米饭吃香着很。
小窍门如果不爱吃欠勾的太浓的，也可以不勾芡或者勾薄芡。豆子已经在开水中煮沸了，所以第二次入锅炒的时候，不用炒太久。
毛豆炒鸡蛋

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主料毛豆适量；鸡蛋适量；
辅料油适量；盐适量；
毛豆炒鸡蛋的做法步骤1：准备好食材
2：冷锅热油，豆子放锅里稍微炒一下，放水把豆煮熟，豆子不好熟，所以多放了些水
3：豆子煮熟后放盐，翻炒让盐充分化均匀，接着把鸡蛋打入锅里，迅速翻炒免得糊锅
4：把鸡蛋和豆子充分炒均匀，鸡蛋炒熟即盛出锅
5：最后来一张完成美图
小窍门油可以多放些，或者豆子烧熟后里面留些水，以免后面放鸡蛋糊锅。切记先放盐后放鸡蛋，这样盐味均匀。也可以放点辣椒生姜调味，看个人喜好。最好用土鸡蛋，炒出来的不仅好看，也更加好吃
毛豆米炒豆丁

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主料毛豆米300g；冻豆腐干1块；里脊肉50g；红椒1个；
辅料油适量；盐3.5g；鲜酱油5g；老抽3g；糖2g；白胡椒粉1g；玉米淀粉2g；料酒3g；
毛豆米炒豆丁的做法步骤1：备好食材：毛豆米、里脊肉、冻豆干和红椒
2：毛豆米洗净后沥干水分
3：里脊肉、冻豆干和红椒切丁备用（豆干制作前需要提前1小时取出解冻）
4：肉丁中调入0.5g盐、料酒和玉米淀粉拌匀
5：锅中倒油，中火将油烧热后下入肉丁煸炒至变白盛出备用（油留锅中）
6：跟着下入毛豆米和豆干丁翻炒片刻
7：调入3g盐
8：炒匀后倒入大半碗清水，盖上锅盖中小火烧10分钟左右
9：待汤汁收得差不多，毛豆米也比较软烂时，下入红椒丁
10：并倒入鲜酱油、老抽和糖翻炒约一分钟
11：最后撒点白胡椒粉炒匀即可
12：盛出享用吧，非常下饭哦！
小窍门1、食材的量可根据自己喜好来搭配2、豆腐干一次可以多买几块冻冰箱里，需要的时候非常方便
毛豆炒肉丁

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主料猪肉100g；毛豆500g；
辅料油盐适量；葱适量；生抽适量；料酒适量；姜适量；蒜适量；
毛豆炒肉丁的做法步骤1：新鲜毛豆洗净
2：猪瘦肉切丁
3：用适量盐，生抽，料酒将肉丁腌制10分钟入味
4：锅内油热后下葱姜蒜爆香
5：.然后下肉丁翻炒，放入适量的料酒和生抽，炒至肉丁变色即可。
6：倒入毛豆继续翻炒，放入适量的盐，然后加入适量的水，盖上盖子焖一会。就可以起锅啦！
7：起锅装盘喽！
小窍门毛豆可以提前用沸水焯制8成熟，这样炒起来会更快，但是入味的效果会达不到，我一般都是在锅内焖煮一会。
毛豆鸡丁

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主料毛豆粒300克；鸡脯1片；
辅料红椒1个；
配料玉米油适量
葱少许
姜少许
盐适量
黑胡椒汁1勺
淀粉适量
蚝油1勺
毛豆鸡丁的做法步骤1：毛豆粒洗净控干水，鸡脯肉切?。?红椒切?。?葱姜切末。
2：鸡丁用1勺黑胡椒汁适量生抽淀粉抓匀。
3：锅烧热，倒油，下鸡丁滑油后盛出。
4：锅内留底油，爆香葱姜末。
5：下毛豆红椒粒。
6：翻炒均匀后，加适量盐，可以再溜些清水。
7：下滑油后的鸡丁。
毛豆炒鸡

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主料鸡块适量；毛豆适量；

毛豆炒鸡丁的家常做法,配料有哪些

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