超柔软牛奶吐司的做法,十种做法 _下午茶

一键式超软南瓜牛奶吐司

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主料高筋面粉260克；鸡蛋一个；细砂糖30克；牛奶70克；干酵母4克；盐3克；无盐黄油20克；
辅料南瓜净肉200克；
超软南瓜牛奶吐司的做法步骤1：南瓜去皮、去瓤，切块，上锅蒸熟，用勺子压烂成泥。
2：面包机中放入所有的食材，最后加入南瓜泥。
3：按照自己的面包机性能选择时间和烘焙类型。接下来，就坐等吃香喷喷的面包吧~
4：成品图~
5：切开的面包，金灿灿、软绵绵，非常好吃~
小窍门这款面包配料中的液体类量较大，所以整个面团非常粘手，所以不适合做整形面包。
超级柔软的牛奶卷

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中种材料高筋面粉210g
糖15g
酵母3g
牛奶130g
主面团高筋面粉90g
奶粉10g
酵母1g
糖45g
盐2g
鸡蛋1个（约50）g
牛奶30g
黄油50g
牛奶卷的做法步骤1：中种材料放入面包机一个揉面程序，发酵至2倍大。
2：除黄油外，把主面团的其他材料连撕成小块的中种放入面包机。
3：揉面12分钟，按放入软化的黄油，重启面团程序，继续揉一个面团程序。
4：揉至完成。（我一个揉面程序是30分钟，共揉了42分钟，全程打开盖子揉，防止面团温度过高。）
5：揉出大薄膜。（这是面包柔软拉丝的关键）
6：发酵至2倍大。
7：分17份，每份约72克。
8：取一小面团擀成牛舌状。
9：上下对折。软驰15-20分钟。
10：再擀成长方形。
11：上下向中间卷。（如图）
12：排放在烤盘上。
13：放酵至1.5倍大。
14：撒上面粉，用刀片在面包表面浅划几刀。
15：放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤20分钟。
16：出炉。
17：放烤架上放凉。
18：超级柔软的面包。
19：可以撕着吃。
20：松软看得见。
超软的淡奶油大吐司

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主料焙食尚原味面包粉390克；铁塔淡奶油290克；鸡蛋液50克；蜜福堂幼砂糖45克；酵母4克；
超软的淡奶油大吐司的做法步骤1：全部材料准备好
2：材料入面包桶中
3：启动揉面程序，将面团揉得非常柔软滋润
4：用手能撑出这种薄薄的膜来即可
5：将面团取出，置于揉面垫上，用手揉几下，然后按压出这种长方形的厚片来
6：卷成卷
7：考虑到这样的造型烤出来的吐司，两边会有明显的卷卷状，不好看，我又将其团成了一个圆球
8：放进面包桶内，启动“发酵和烘焙”功能键，剩下的二发及烘烤工作就全程交给面包机来完成了
9：时间到，大吐司出炉了。因为整形时略有些紧，所以表面有些开裂
10：快速将吐司从桶中扣出，晾架上晾凉
11：看着还挺周正，裂口可以忽略不计
12：超级柔软的吐司片，抹上果酱食用，更回美味
小窍门其实吐司交给面包机全程来完成就可以了，搅拌棒也不用取出来，也不用自己整形；但强迫症的人非得要追求表皮光滑圆满的那种效果，所以人为地进行了干预；不同品牌的面包机程序不一样，所以不能给出具体要用几个揉面程序，多长时间，自家的面包机一是靠经验，二是看面团揉的效果，能扯出图中那种很薄的膜就可以，不必非要揉出传说中的“手套膜”来；此方也适合烤箱；再闪强调一下，此方中的淡奶油和鸡蛋加起来的液体量很大，有感兴趣的亲千万不要全方照搬，要结合自己使用的奶油稀稠程度和面粉吸水率来决定。
柔软豆沙吐司

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主料高筋面粉320克；鸡蛋液60克；淡奶油50克；盐3克；白糖70克；酵母6克；黄油25克；纯牛奶110克；
辅料红豆沙适量；
柔软豆沙吐司的做法步骤1：面包桶内一次放入鸡蛋一颗（蛋液60克），纯牛奶110克，淡奶油50克，盐3克，糖70克。
2：高筋面粉320克，酵母6克放在面粉上面。
3：开启揉面模式，十分钟后加入黄油25克，继续揉30分钟。手揉步骤相同。
4：半小时后揪一小块儿面检查一下，能否拉出手套膜。可以了揉面结束，否则请继续，有淡奶油的方子比较易出膜。出膜后发酵面团。如果用手揉面就用搓衣服的手法出膜也很快的。

超柔软牛奶吐司的做法,十种做法

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