超柔软牛奶吐司的做法,十种做法( 三 ) _下午茶

12：变凉了后切片，直接吃也很好吃，配冰淇淋，做三明治，厚多士~啥都可以奥~
超软甜吐司

文章插图
主料高筋面粉510g；酵母6g；牛奶190g；奶粉60g；炼乳70g；鸡蛋2个（带壳60克左右/1个）；盐5g；糖80g；
辅料黄油60g；
超软甜吐司的做法步骤1：除黄油外把主料的材料放入面包机，揉面程序揉10分钟，按停止键，放入软化的黄油，重启面团程序揉至完成。
2：揉出了手套膜。
3：揉好的状态，发酵至2倍大。面包机带发酵功能，平常1小时就发酵好了。我这次足足发了3.5小时。
4：发酵好的面团按压排气，分成6等份，松驰10-15分钟。
5：擀开。
6：卷起来。
7：再松驰15分钟。
8：再擀成长条，宽度与吐司模月宽。
9：卷起来。
10：放入吐司模。
11：二次发酵至8-9分满。
12：盖上盖子，放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤40分钟。
13：出炉，立即脱模，放凉。还温热的时候，放保鲜袋密封保存。
14：成品图。
15：超级柔软。
16：撕着吃太过瘾了，柔软又带有韧性。
柔软牛奶吐司

文章插图
主料底筋面粉350克；牛奶200克；鸡蛋1个；
柔软牛奶吐司的做法步骤1：所有材料除黄油外放入面包桶。
2：揉成团后放入黄油。
3：揉出手套膜。
4：发酵好后，分成小剂子。
5：擀开卷起重复两次，再擀开。
6：卷起。
7：放入土司盒中二次发酵。
8：发酵的两倍大时刷上蛋液。
9：烤箱175度40分钟即可拿出脱模。
10：放凉后切片。
小窍门1 ，晚上做好面团，冷藏发酵，可以有效延缓面包的老化。2，以自家烤箱温度为准。
超柔软的乳酸菌奶油吐司，比棉花还柔软哟！

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主料金山日式吐司粉300g；奶粉10g；乳酸菌90g；淡奶油30g；蛋白液50g；牛奶70g；细砂糖40g；黄油20g；
辅料耐高糖酵母3g；盐1g；
超柔软的乳酸菌奶油吐司的做法步骤1：首先准备好全部的食材。
2：除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
3：加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合，再一点点提速打至能扯出较为结实的透明薄膜。
4：收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。
5：取出发酵好的面团，简单排气后称重均分成6份，分别收拢滚圆，密封松弛20分钟。
6：取出一块松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。
7：翻面，自三分之一处内折，下面三分之一同样内折，接口捏紧。
8：稍稍搓长，三根一组，编成麻花辫。
9：放入250克吐司盒，送入烤箱38度发酵至九分满。（手指轻摁表面可以缓慢回弹）
10：然后放入提前预热的烤箱下层，160度烘烤30-35分钟即可。
11：出炉后可在表面涂抹一点薄薄地黄油，色泽会比较亮。
小窍门1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。2.擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量。3.具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整，这里使用的是柏翠6080烤箱。
超软甜吐司

文章插图
主料高粉250克；白糖45克；奶粉15克；炼乳8克；鸡蛋一个；水115克；黄油30克；酵母3克；盐2克；
辅料鸡蛋液适量；
超软甜吐司的做法步骤1：除黄油和盐外所以的放入面包机搅拌。
2：一个程序后加入黄油和盐揉成完全阶段。
3：割少许面团用手可以拉出大片薄膜。
4：滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5：排气后分成3等份，滚圆后盖保鲜袋松弛15分钟左右。
6：取一面团擀成牛舌状。
7：卷起，盖保鲜袋松弛15分钟左右。
8：再次擀成牛舌状（面团湿度大了用少许手粉）
9：翻面后至上而下卷起。
10：收口朝下，放入450克吐司盒。
11：在35～38度的环境下发酵，8～9分满。
12：刷鸡蛋液，放入提前预热的烤箱175℃中下层35～40分钟（温度时间仅供参考）

超柔软牛奶吐司的做法,十种做法( 三 )

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