红烧猪肝面做法大全,制作方法与配料 _主食

烧汁猪肝

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主料猪肝200克；
辅料豆芽菜200克；洋葱半个；
配料姜片适量
小葱适量
甜面酱适量
糖适量
蚝油适量
面粉适量
番茄酱适量
料酒适量
白醋适量
油适量
盐适量
烧汁猪肝的做法步骤1：准备好原材料；
2：猪肝片放入适量的料酒、姜片和少量的白醋，搅拌均匀后腌制十分钟；
3：将猪肝片表面轻轻的拍成薄粉；
4：放入烧热的锅中煎一下；
5：当猪肝被煎酥了后用筷子翻面将另一面再煎一下；
6：在小碗中调个碗汁：半勺甜面酱、1勺蚝油、2勺番茄酱、2勺料酒、适量的盐和少量的糖，搅拌均匀；
7：用干净锅，放入少量的油，下入洋葱煸炒；
8：洋葱香味煸炒出来后放入豆芽菜一起翻炒；
9：再下入小葱段一起翻炒；
10：翻炒均匀后下入刚煎过的猪肝；
11：再下入准备好的碗汁；
12：翻炒均匀，再次加入小葱段，翻炒均匀即可。
13：盛入碗中。
小窍门1.猪肝可以稍微切厚一点，加入姜片、盐、料酒和一勺白醋搅拌均匀腌制一下；2.控干下水分，再在表面上拍层薄薄的粉，放入无油的锅中煎一下；我做的时候没有控水，因此表面上粘的粉不够均匀，个人觉得还是放入适量的油会煎得表面光滑些；3提前准备好碗汁：半勺甜面酱、1勺蚝油、2勺番茄酱、1勺料酒和少许盐和糖，搅拌均匀备用；4.将锅洗干净，放入适量的油，爆香洋葱，下入豆芽菜一起翻炒，直至豆芽菜微微发软；5.再下入刚煎好的猪肝，倒入准备好的碗汁，翻炒均匀，让猪肝都裹上酱汁即可。
菜芯猪肝拉面

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主料拉面70克；菜芯120克；猪肝145克；
辅料料酒适量；淀粉适量；生抽适量；盐适量；
菜芯猪肝拉面的做法步骤1：食材：拉面、菜芯（已清洗切开）、猪肝（已切片漂洗）
2：将切好的猪肝，加适量的料酒。
3：加适量的淀粉。
4：拌匀。
5：随后，将拌好的猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的菜芯翻炒一下。
7：接着，合入70克拉面，加适量的清水煮开煮上4分钟。
8：然后，合入焯好的猪肝翻动一下煮开。
9：最后，加适量的生抽。
【红烧猪肝面做法大全,制作方法与配料】10：加适量的盐。
11：调味翻匀，即成。
炒猪肝

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主料猪肝300g；
辅料泡菜适量；
调料葱适量
姜适量
炒猪肝的做法步骤1：猪肝清水洗净。
2：猪肝切薄片，用大葱段，姜片腌制，加盐。（炒锅烧油前挑出葱姜扔掉，放少量湿芡，混匀后放少量植物油，少量花椒油，以及步骤3的姜末混匀）。
3：准备姜末，大葱段，泡菜（酸姜、酸辣椒、酸萝卜等）切片。
4：锅里放油，植物油和猪油都放，猪油融化完了后倒出。
5：锅里继续放泡菜翻炒，倒出待用。再炒葱段，倒出待用。
6：把油重新倒回锅里，烧烫，然后倒入猪肝（大火）稍微翻炒，然后倒入备好的泡菜稍微翻炒，然后倒入备好的葱段稍微翻炒，翻炒10s,尝尝盐味，适量添加盐和味精出锅。
小窍门1.猪肝喜油，但不吸油，油可以偏多。2.猪肝切的越薄越好，炒的时候大火爆炒。3.步骤5里炒泡菜和葱不用放油，因为锅里把油倒出后仍然粘有些许余油。
香辣猪肝面

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主料面条适量；猪肝适量；
辅料麻辣汤适量；
香辣猪肝面的做法步骤1：麻辣汤
2：炒好的猪肝，
3：面条，
4：锅里放清水烧开，下入面条，
5：放点盐煮熟，
6：锅里倒进麻辣汤，
7：放进煮好的面条，
8：撒上调味鲜，
9：装碗里，
10：放上炒好的猪肝即成。
猪肝面

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主料猪肝250g；面条200g；洋葱适量；胡萝卜适量；嫩南瓜适量；姜适量；
辅料植物油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；淀粉适量；

红烧猪肝面做法大全,制作方法与配料

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