可可芝麻小猫饼干的做法,食谱大全( 二 ) _下午茶

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主料面粉160克；白糖30克；酵母3克；牛奶100g；
辅料可可粉适量；
可可小馒头的做法步骤1：面粉倒入白糖搅拌均匀后加入温水化开的酵母。
2：用筷子画圈加入慢慢加入牛奶搅拌至无粉。不要一次性加入牛奶
3：用电动搅拌器搅成团。在用手想和面机和面一样以滚圈的方式滚均匀面团。
4：教大家一个冬天发酵面团的方法。有酸奶机的朋友在酸奶机加入温水。插电
5：把面团放至酸奶机上面。包保鲜膜盖好。
6：发酵好取一部分面团加入可可粉揉成可可粉面团。沾一点可可粉揉均匀在继续沾。这样比较容易。
7：白面团分小份揉圆压扁。可可面团也分成小份压扁沾一点水沾在白面团上面。
8：接下来做馒头卷。把面团都擀成长型状的面皮。叠一起卷成卷。
9：切除两次不规则的边。在切成小馒头。
10：把切掉两边的面团揉一起分成小份。取一小份搓成长条两头尖做花芯。
11：其他面团擀成圆面皮叠加一起。用筷子压中间线。花芯放一头卷起。
12：在中间捏断。这样玫瑰花就出来了。美美哒。。
13：现在天气冷。放置醒30分钟以上。在冷水下锅蒸。不要摆太近了。膨大会沾一起。
14：完成。超级松软。好看又好吃。
小窍门馒头最重要就是和面。很喜欢玩面食。但却很讨厌和面。每次都会弄得满手都是。这次我是用电动搅拌器。也就是奶油打蛋器。它有陪2根和面棒。搅拌成团在用滚圈的方式揉均匀。一点也太沾手。搅拌器得买功率大的。我用过最基本的打蛋器180w和面。一会就卡死烧坏机报废了。。
可可杏仁饼干

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主料低粉85g；可可粉15g；黄油50g；糖粉25g；鸡蛋液15g；
辅料杏仁片30g；
可可杏仁饼干的做法步骤1：将黄油提前室温软化。糖粉倒入黄油中，用手动打蛋器搅打均匀。
2：分两次加入15g蛋液，每次都要搅拌至完全融合才加第二次。
3：将低粉和可可粉混合，搅拌均匀。
4：将粉类筛入到步骤2中，用橡皮刮刀切拌均匀。
5：拌匀后，加入30g杏仁片，再次切拌均匀。
6：然后取出倒至砧板上，用手轻抓紧，整形成三角形状。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。
7：然后取出，切3mm左右的薄片，放入铺好油纸的考盘中。
8：烤箱170度预热。中层，上下火， 10-15分钟即可。
小窍门放入冰箱冷藏的时候一定要冻至很硬的状态，不然以三角形的形状，稍软的话，一切就会裂开或者散掉。杏仁可以换成别的坚果，口味也非常好。
可可饼干

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主料低筋面粉75克；玉米淀粉10克；糖粉25克；
辅料【可可芝麻小猫饼干的做法,食谱大全】可可粉4克；无盐黄油70克；
可可饼干的做法步骤1：一定要选无盐动物性黄油
2：黄油室温软化后先搅拌几下
3：加入糖粉
4：用打蛋器搅打至体积蓬松
5：低筋面粉、玉米淀粉混合，筛入黄油里
6：加可可粉
7：用橡皮刮刀翻拌均匀，使粉类和黄油完全混合
8：我一共制作16块，每块大约15克，用手搓球按扁，放铺好油纸的烤盘里
9：将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤12分钟左右即可出炉
10：出炉
11：成品
12：成品
小窍门1、这是一款没有使用鸡蛋，也没有牛奶或鲜奶油等其他液体配料的饼干，配方十分简单。玉米淀粉的加入进一步降低了筋度，使饼干口感更酥更润；2、可可口味的饼干，烘烤时候要更加注意火候，以免上色过深，影响了本身的色泽。
可可核桃饼干

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主料低筋面粉135克；
辅料黄油60克；糖粉50克；可可粉15克；鸡蛋液30毫升；核桃仁40克；
可可核桃饼干的做法步骤1：准备材料。将所有材料称量好备用。
2：将核桃仁用刀切碎。（不用太碎）
3：将60克黄油软化后，加入50克糖粉。
4：用打蛋器充分搅拌。
5：将鸡蛋液分次加入，第一次搅拌均匀再加第二次。
6：加入低筋面粉、可可粉、核桃碎。
7：和成面团。
8：用保鲜膜包住面团，把面团整形，并放入冰箱冷冻1小时至硬。

可可芝麻小猫饼干的做法,食谱大全( 二 )

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