麻酱辣子油拌凉面十大做法大全,最正宗的做法( 二 ) _主食

2：油辣酱做法：1.蒜瓣切碎放入碗里
3：倒入辣椒面，放入芝麻，盐和白糖
4：油加热，见到油有点冒白烟，关火，把热油一般倒在佐料上，用筷子搅拌均匀
5：准备做面条的食材，面条120克，胡萝卜半根，黄瓜半根，盐3克，辣椒油3勺香葱切碎
6：胡萝卜和黄瓜切丝，记得备一碗纯净水备用
7：锅里烧一点开水，把胡萝卜丝倒入锅里，焯一下，捞出用纯净水过凉一下，放在一旁备用
8：锅里倒入1000克水烧开，放入面条
9：中火煮开继续煮6分钟左右
10：捞出放在刚才备好的凉水里冲洗一下
11：倒在屉子上控水，用筷子把面条拨散散热
12：倒入生抽，放3克盐，再挖三勺刚才做的油辣酱搅拌均匀
13：成品图
14：成品图。
小窍门每个人口感不同，根据自己的喜好调整佐料。
麻酱凉拌面

文章插图
主料鸡蛋面2人份；黄瓜少许；
辅料麻酱3勺；酱油1/2勺；香油1/2勺；辣椒油1勺；白芝麻少许；
配料红油：辣椒少许
红油：麻椒少许
红油：香叶少许
红油：辣椒面适量
红油：食用油适量
麻酱凉拌面的做法步骤1：食用油适量倒入锅中，放入香叶、麻椒、花椒适量，最小火加热8-10分钟彻底出香味
2：取出香料，静置1分钟倒入辣椒面中，辣椒红油就做好了
3：麻酱、酱油、辣椒油、香油、白芝麻调成汁
4：鸡蛋面2人份
5：煮好的面，过凉水备用
6：麻酱汁拌在面中，调和均匀即可
小窍门1.麻酱，我用了纯麻酱较为黏稠需要调和后在使用2.不喜欢吃辣，辣椒红油这一步可省略3.麻酱中有盐，也可根据自己口味加少许盐，我这里没有加4.肠胃不好的人也可将煮好的面不过凉水，用少许食用油拌合，防止粘成团5.切点儿黄瓜丝，豆芽当个配菜也很赞
葱香麻辣凉拌面

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主料面500g；黄瓜一根；金针菇一把；
辅料海天酱油一勺；鸡精适量；麻辣底料一勺；
葱香麻辣凉拌面的做法步骤1：准备食材，【面条，黄瓜，自己喜欢的绿菜，金针菇】
2：锅里倒水烧开，加入炸过的葱段，等水烧开一会儿后沥出葱段
3：然后下面，面熟到七八分就可以捞出过凉水，（最好用凉开水) 。再捞出放在洗菜蓝里控干水分。然后依次把绿菜，金针菇放入锅里烫熟控水分。在控水的时候，可以准备料汁（海天酱油，香醋鸡精，麻辣底料到在一起拌匀）
4：在料汁里放上面条拌匀，然后把黄瓜丝，金针菇，绿菜放好就可以开吃了。
小窍门煮好的面条过凉水会更有嚼劲。准备料汁的时候那些调教按自己喜欢的口味去调，没有固定的量。整个过程中都不需要盐，因为酱油是咸味，麻辣底料也有盐
麻酱拌凉面

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主料空心面200克；花生酱2勺；芝麻油2勺；
辅料青瓜1段；胡萝卜1段；生抽1茶匙；
麻酱拌凉面的做法步骤1：原材料
2：沸水加少许盐，入面大火3分钟熟
3：空心面自身带有少许咸味，煮时易熟，汤清面爽，做拌面特别适合。
4：煮熟的面过加冰凉开水，去水，加少许葱油拌匀（爽滑防粘连）
5：取两勺花生酱（个人建议用颗粒花生酱，比较有口感）加1勺芝麻油拌匀
6：入2勺凉开水
7：再入少许生抽拌匀
8：青瓜、胡萝卜切细丝，蒜瓣切碎
9：取小碗依次放入面、青瓜丝、胡萝卜丝，口味重的再放蒜沫
10：最后，淋上调好的麻酱，香甜的凉面就好了，口味重的再加老干妈，开吃吧
麻酱红油凉面

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主料面条1500g；
辅料黄瓜一根；榨菜两袋；蒜泥适量；芝麻酱适量；油炸花生米适量；牛肉500g；
调料盐适量
味精适量
十三香适量
南德调料适量
辣椒面适量
蚝油适量
食用油适量
麻酱红油凉面的做法步骤1：牛肉切厚片。
2：黄瓜切丝。
3：榨菜丝。
4：油炸花生米。
5：蒜泥放入一勺盐、半勺味精，用凉开水冲开搅拌均匀。

麻酱辣子油拌凉面十大做法大全,最正宗的做法( 二 )

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