圆白菜的做法有哪些,圆白菜怎么做好吃 _圆白菜

素炒饼

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主料烙饼：3小块圆白菜：半个
辅料植物油：少许生抽：少许盐：少许大蒜：5瓣姜：3片
素炒饼的做法步骤 1：剩烙饼准备好
2：圆白菜清洗干净，只用半个就够了
3：大蒜和姜片准备好
4：大蒜剁碎，姜切末
5：烙饼切成细细的丝
6：圆白菜切成细细的丝
7：锅中倒少许油，倒入圆白菜丝，翻炒片刻后，加入少许盐
8：再倒入一点生抽调味
9：翻炒均匀后，倒入饼丝翻炒
10：待饼丝受热均匀，并将菜汤吸收后，倒入蒜末姜末
11：翻炒均匀出锅
12：吃时还可以淋上香醋、辣椒油
小窍门要想让素炒饼好吃味道足，这两个重要的调料就是蒜末和姜末，而且只需在锅钟翻拌均匀就成，不要加热时间太久，否则就失去了香味；圆白菜加了盐之后易出汤，所以一定要大火翻炒，饼丝也不宜时间太长，要不然就糊化了，影响了口感；素炒饼用圆白菜丝、绿豆芽来炒，口感脆爽；出锅后可以在饼丝中加入香醋和辣油，吃起来更香。
炝炒圆白菜

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主料圆白菜：500克
辅料干辣椒：8个大蒜：三瓣油：适量盐：适量白醋：适量
炝炒圆白菜的做法步骤 1：准备好原材料,干辣椒用水稍微泡一下，然后控干水分，或者用厨房纸巾去除水分，辣椒稍微泡一下是为了防止辣椒炝锅的时候容易发黑，辣椒不能留有水分，以免炝锅的时候遇水溅油。
2：炝炒圆白菜的材料有讲究，圆白菜的外层老叶子不用，里面的嫩芯也不用，用中间部分，这样的原材料才能保证口感脆嫩
3：圆白菜仔细清洗干净后再用清水泡十几分钟，这样有效去除农残，泡后再用清水冲洗一下
4：洗干净的圆白菜撕成小块，要先洗后撕，这样减少营养的损失，一定要手撕，顺着纹理撕成小块，不要用刀切，用刀切破坏圆白菜的纹理影响口感，也带上了金属味道影响口感,一定要控干水分，只有控干了水分的蔬菜才有助于爆炒
5：辣椒剪成小段，去掉籽
6：大蒜切成薄片，大蒜最好提前15分钟切好，摆开进行氧化，让其生成大蒜素，大蒜素有着很好的消炎、降血压、血脂、防癌抗癌的功效
7：坐锅烧热，炝炒的烹调方法锅一定要先烧热，锅黑不是我的错，都是酱油惹的祸，为了更好说明这道菜，让这锅黑妆上镜了，其实它是口新锅，哪位大神支个招拯救一下，嘻嘻
8：加入适量油，紧接着加入花椒，开大火，将花椒爆香，油稍微多一点，我个人一直是个低油低盐提倡者，所以放得不是很多
9：花椒爆香后加入辣椒和大蒜，快速爆香，这时候油温比较高，动作要快，油温的掌握是稍微有点冒烟，不主张油温太高，太高了不利于健康，但是炝炒的菜油温不够的话，炒出的菜不脆嫩，所以油温一定要掌握好
10：放入圆白菜快速翻炒
11：稍微变颜色后加入适量盐和白醋，翻炒均匀出锅
12：做好的成品
小窍门一、这个菜是一道很快速的菜，重点在于油温的掌握，每个步骤之间都是很连贯的动作，我一边炒一边拍照，已经影响了菜品的质量；二、每个步骤都有注意事项，细节决定品质；三、如果追求更好的口感，可以用猪油来炒，只是猪油含饱和脂肪酸高，提倡少吃，特别是有心血管疾病的人群以及老年人群不宜多吃；四、可以用开水将圆白菜快速焯一下水，炒出来的圆白菜更加脆，我为了减少营养损失就没焯水，亲们根据自己的喜好来做。
圆白菜芹菜猪肉包

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主料面粉：500克猪肉馅：500克圆白菜：半个芹菜：一小把
辅料酵母：5克白糖：2汤匙清水：260克十三香：少许料酒：少许酱油：适量花生油：适量香油：少许盐：适量
圆白菜芹菜猪肉包的做法步骤 1：面粉加水、酵母、白糖用面点机和成光滑的面团
2：取出面团到盆里，封上保鲜膜温暖处发酵至2倍大
3：锅内放入稍多些的植物油，温热的时候放入一半的猪肉馅小火煸炒，炒到肉馅发白、水份减少，放入葱姜末、料酒、十三香去腥提香
4：放入两汤匙大酱煸炒出酱香味即可关火晾凉备用
5：在剩下的生肉馅里一点点加入清水，顺时针搅匀，再加入葱姜末、料酒、盐、十三香、花生油、香油、酱油顺时针搅匀

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