梅花肉的做法有哪些,梅花肉怎么做好吃( 二 ) _梅花肉

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主料猪梅花肉：300g
辅料鸡蛋：1个白菜：100g 豆芽：100g 花椒粒：10g 辣椒面：20g 郫县豆瓣酱：30g 淀粉：适量老姜：适量大蒜：适量干辣椒：20g 葱：适量料酒：适量蚝油：适量盐：适量
水煮肉片的做法步骤 1：提前准备好所有原材料，猪肉选择质地较嫩的梅花肉，这样做出来的口感会更好
2：将梅花肉切成较薄的片，用鸡蛋清、淀粉、适量盐、料酒腌制码味10分钟
3：将干辣椒、花椒粒放入锅内炒香，经过炒制的辣椒和花椒有一种特有的焦香味，味道更加丰富。
4：将炒香的干辣椒和花椒用刀剁碎，但不要太碎；葱白切成段，葱叶切成花；大蒜剁碎；老姜切碎待用
5：锅内倒油烧热至6成，下入郫县豆瓣酱、姜末、葱段爆香锅
6：待豆瓣颜色变深炒出红油时，倒入适量清水或者鲜汤，水不能太多，以免稀释汤的味道，放入适量蚝油、盐调味
7：待水煮沸后，将准备好的白菜和豆芽放入锅中煮熟捞出，装入碗内垫底
8：等水再次煮沸后，将肉片放入锅中，用筷子滑开，避免粘在一起，大火快速煮3分钟，迅速捞出铺在垫有白菜的碗内
9：将提前准备好的干辣椒面、炒香的辣椒和花椒粒，蒜末铺在肉片上，锅内清洗干净倒油烧至冒青烟，然后淋在准备好的辣椒面上，撒上葱花即可食用。
小窍门1.猪肉最好选择猪梅花肉，也就是我们说的猪眉毛肉，这个地方的肉质地细嫩不腻口2.除了干辣椒面，要想水煮肉片更香炒干辣椒和花椒粒是最明智的做法，炒香的辣椒和花椒有一种特别的焦香味，小伙伴们可以试一下3.最后淋油的时候用油要多，我第一次做的时候用油太少，以至于花椒和辣椒的味道没有被油激发出来，少了很多味道，一定不要吝惜油哦4.整个水煮菜的用油最好是菜籽油，这是做水煮菜的点睛之笔，纯正地道的菜籽油做出来的味道更香
叉烧肉

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主料梅肉：500克（前腿肉）叉烧酱：3大勺蚝油：2勺蜂蜜：1勺姜：适量
辅料香葱：2颗
叉烧肉的做法步骤 1：把材料准备好，香葱洗干净，打成葱结。
2：老姜洗刷干净，不用去皮切成薄片备用。
3：梅菜肉洗干净用厨房纸巾吸干水分，先用牙签在梅花肉上戳上小孔，以便肉更好的入味。
4：放在保鲜盒同，加入1勺蜂蜜。
5：加入2勺蚝油。
6：然后加入3勺的叉烧酱。
7：用手抓拌，让肉均匀地沾到酱汁，把姜片和葱结一起放入保鲜盒中，搓一搓，以使入味。
8：盖上盖子放置于凉处静置2小时左右。
9：面包机调到烘焙功能，先启动烘烤，这样可以提前预热，烘烤调至30分钟就可以开始了。
10：先预热了5分钟之后把肉码在面包机桶内，盖上盖子开始烘烤。
11：烤至时间停止，戴上防热手套把面包机桶拿出，倒掉桶内的肉汁，把肉翻个面，继续调至30分钟再次烘烤一个程序。
12：烤了2次30分钟，叉烧肉就做好了。
13：成品图
14：成品图
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小窍门【梅花肉的做法有哪些,梅花肉怎么做好吃】或提前一夜做好放至冰箱腌制过夜，这样肉能更加的入味
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梅花肉的做法有哪些,梅花肉怎么做好吃( 二 )

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