大白菜的做法有哪些,大白菜怎么做好吃 _大白菜

鸭架汤

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主料鸭架：半只（量）大白菜：2片胡萝卜：半根小葱：2棵姜：3片
辅料盐：少许鸡粉：少许蚝油：半勺白糖：少许
鸭架汤的做法步骤 1：准备食材。
2：大白菜洗净，用手撕成长条小块。
3：姜，胡萝卜切片，小葱切段，鸭架剁成小块。
4：锅内烧足量水，水开后先放入姜片和葱段。
5：放入鸭架煮2分钟，然后将浮沫撇干净，放入适量盐，少许白糖调味。
6：放入胡萝卜片略煮。
【大白菜的做法有哪些,大白菜怎么做好吃】 7：放入大白菜邦煮至稍稍软。
8：放入白菜叶略煮约I分钟。
9：关火前放半小勺蚝油，少许鸡粉调匀即可。
10：盛出。
小窍门选的是烤鸭的鸭架，本身有油脂，不用炸锅，也不用放香油，清汤味道更好。
金针菇白菜卷

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主料大白菜叶：12片金针菇：4包枸杞子：适量
辅料蚝油：2茶匙生抽：1大匙葱花：1大匙盐：1茶匙
金针菇白菜卷的做法步骤 1：大白菜叶洗净。
2：金针菇切去根部，冲洗一下，挤干水份。
3：锅放水烧开，放1茶匙的盐，把大白菜放入。
4：煮约10分钟至菜梗软身。
5：捞出过凉水。
6：取一片大白菜，竖着对半切开。
7：取2小扎金针菇反方向放在菜叶一端。(如图)
8：卷起来，接口朝下。
9：把卷好的白菜卷排放在碟子上。
10：放入开水锅。
11：大火蒸5分钟，出锅。
12：把蒸白菜出的水倒入小锅里。
13：放蚝油生抽煮开，慢慢倒入生粉水勾芡成有点稠的调味汁。
14：把调味汁淋在白菜卷中，放上葱花和泡发的枸杞子装饰一下。(吃辣的也可以放小米辣代替。)
白菜炖粉条

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主料大白菜：500g 油：适量盐：适量葱：适量蒜：适量五香粉：适量生抽：适量香菜：少许
白菜炖粉条的做法步骤 1：大白菜在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净。秋天的大白菜，水分充足，脆嫩脆嫩的，咬一口甜丝丝的，也是东北人大爱的蘸酱菜。
2：白菜顺切条，白菜条可以切得粗一点点，炖后口感好。白菜炖粉条，典型的东北农家菜，深受北方人的喜爱。
3：粉条要提前用温水浸泡，泡软了以后容易炖煮。这是东北的土豆粉条，口感筋道，滑滑的老人孩子都爱吃。
4：葱去皮洗净切碎，大蒜1瓣就行，去皮洗净切片。炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花蒜片，加入白菜条翻炒。
5：炒至白菜条变软，没有水分为好，这样炖出来的白菜没有白菜水的味道。
6：加入适量的水，白菜本身有水分，不宜加太多的水。
7：加入粉条，大火烧开，小火炖熟，加入盐、生抽、蘑菇粉调味。要留有一点点汤才好吃，泡饭也非常美味。
8：出锅装盆，再撒点香菜碎和辣椒碎调味，这满满的一盆居然没够吃。
小窍门1、秋白菜水分大，炖菜不要加太多的水。2、粉条最好提前浸泡至变软，炖煮都容易，而且和白菜还能炖在一起，否则粉条熟了白菜就炖过了。
炒大白菜

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主料大白菜：一颗
辅料五花肉：适量香菜：适量葱：适量姜：适量蒜：适量干红辣椒：适量
配料盐：适量白醋：适量生抽：适量花生油：适量
炒大白菜的做法步骤 1：主料：大白菜一颗
2：副料：五花肉、香菜、葱、姜、蒜、干红辣椒
3：大白洗净后将白菜叶分成二部分，上面绿叶直接用手大片撒下来，下面白菜帮用刀斜片
4：改刀好的白菜备用
5：锅中放油，油热后放入五花肉炒香

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