牛肚的做法有哪些,牛肚怎么做好吃 _牛肚

干锅牛肚

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主料熟牛肚：适量洋葱：适量香干：适量蒜薹：适量
辅料植物油：适量盐：适量料酒：适量味级鲜：适量姜：适量花椒粒：适量胡椒粉：适量豆瓣酱：适量辣皮子：适量鸡精：适量
干锅牛肚的做法步骤 1：食材：熟牛肚豆瓣酱蒜薹香干洋葱植物油姜盐味级鲜花椒粒胡椒粉辣皮子鸡精
2：把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右
3：捞起切丝姜切末
4：洋葱切丝，香干切条
5：蒜薹洗净切段，辣皮子用水泡泡切段
6：热锅凉油，加花椒粒姜末辣皮子炒出香味
7：加牛肚料酒翻炒一会
8：加豆瓣酱翻炒均匀
9：加蒜薹
10：香干一起翻炒入味，加少许的盐翻炒几分钟，加洋葱丝和味级鲜翻炒
11：加鸡精胡椒粉尝味出锅
小窍门如果翻炒时特干，可以加少许的水喜欢吃毛芹的，可以放在干锅底用酒精炉加热吃
牛杂面【牛肚的做法有哪些,牛肚怎么做好吃】

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主料牛腩：200克牛肚：200克牛筋：200克
辅料八角：两个葱结：一个姜：一块干辣椒：适量
配料盐：两茶匙白酒：一汤匙老抽：一汤匙料酒：一汤匙五香粉：一茶匙鸡精：三分之一茶匙
牛杂面的做法步骤 1：原料图。
2：锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。
3：牛肚和牛筋切条。
4：焯水捞出控干。
5：锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。
6：放入牛肚牛筋一起翻炒均匀。
7：放入老抽，料酒，五香粉炒匀。
8：兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味。
9：把面条煮好，放入自己喜欢的蔬菜焯一下即可。
10：沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里。
小窍门1，牛杂不要收汁，带汤放入面条更好吃。2，牛腩焯水要冷水下锅。炖牛腩放水要用温水或者热水。3，牛腩尽量切小，因为牛筋牛肚太软也不好吃，我买的是已经半熟的牛杂，要是自己买的是生的，一定要先把牛杂煮一下。或者牛腩和牛筋等大，增加煮的时间。
爆炒牛肚

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主料熟牛肚：适量毛芹：适量洋葱：适量
辅料植物油：适量盐：适量辣皮子：适量花椒粒：适量胡椒粉：适量酱油：适量料酒：适量鸡精：适量姜：适量八角：适量香叶：适量
爆炒牛肚的做法步骤 1：食材：熟牛肚辣皮子花椒粒胡椒粉洋葱毛芹味级鲜料酒鸡精八角香叶
2：把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝（主要怕市场买的不干净，这样可以消毒味道好
3：毛芹洗净去叶子切段
4：姜切末辣皮子泡泡洗净切末
5：洋葱切丝，
6：热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味
7：加牛肚翻炒
8：加料酒味级鲜翻炒均匀
9：加洋葱炒出香味
10：加毛芹盐翻炒均匀
11：加鸡精
12：胡椒粉翻炒均匀出锅
小窍门牛肚一定得清洗干净，煮熟后才可以爆炒的辣皮子一定得小火炒出香味，出红油不可久炒
毛血旺

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主料鸭血：1块红肠：1段牛肚：1块黄豆芽：500克
辅料火锅底料：1块葱：少许姜：1块香叶：3片八角：2只花椒：10颗郫县豆瓣酱：1大勺糖：1小勺盐：少许生抽：1大勺
毛血旺的做法步骤 1：准备的原料。
2：鸭血，红肠，牛肚切片。
3：黄豆芽去根，开水中加点盐加入豆芽烫熟捞出。
4：鸭血汆烫几十秒过凉水待用。
5：热锅凉油，加入辅料小火炒出香味。
6：加清水，一点糖，生抽烧开。
7：捞出里面所有的食材。
8：再将鸭血，牛肚，红肠加入烧开。
9：烫好的豆芽铺在碗底。
10：再将煮好的鸭血类盛碗中，加点葱花，蒜末淋热油就可以。
小窍门1.豆芽煮的时间不要长，断生就可以，保持口感的脆性。2.鸭血先汆水，去除腥味。
凉拌肚丝

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牛肚的做法有哪些,牛肚怎么做好吃

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