羊蹄的做法有哪些,羊蹄怎么做好吃 _羊蹄

萝卜清炖羊蹄汤

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主料羊蹄：一根羊骨：一根白萝卜：一根蒜苗：三棵胡萝卜：一根
辅料姜：适量盐：适量料酒：两勺
萝卜清炖羊蹄汤的做法步骤 1：准备材料，羊蹄和骨头剁小块洗净，姜切片
2：羊蹄和骨头入热水汆烫，水里放姜片和料酒去腥，多煮两分钟，把血水煮出来
3：羊蹄取出后趁热用夹子把上面遗留的毛毛拔掉，然后去一个汤锅加入热水，放入羊蹄，骨头，姜片，料酒，大火煮开后转小火炖两个小时左右
4：白萝卜，胡萝卜切滚刀块
5：萝卜放入汤锅里炖至软烂，调入适量盐
6：蒜苗切碎备用
7：汤盛入碗中，趁热撒上蒜苗即可
8：成品
9：成品
卤羊蹄

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主料羊蹄：1000g
辅料葱：20g 姜：10g 陈皮：3g 桂皮：2g 花椒：4g 丁香：1粒党参：5g 盐：6g 酱油：10ml 美极鲜：15ml 白酒：5ml 清水：适量
卤羊蹄的做法步骤 1：羊蹄去掉两指中间的毛，洗净备用。
2：纱布中包入陈皮、桂皮、花椒、丁香、党参成料包。
3：锅中加适量清水放入羊蹄。
【羊蹄的做法有哪些,羊蹄怎么做好吃】 4：烧开后取出羊蹄。
5：将焯水后的羊蹄放入高压锅中。
6：加入适量清水。
7：再加入料包和剩余的调料。
8：盖盖压熟即可。
小窍门卤制时加入丁香可以去除膻味，但是量不能多，一粒足以。
卤羊蹄

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主料羊蹄：适量
辅料桂皮：适量草果：1个蒜：30克香菜：适量
配料卤水汁：适量秘制红烧汁：适量水：适量
稻花香酒适量
卤羊蹄的做法步骤 1：清理好羊蹄
2：用沸水煮羊蹄15分钟，捞起再用水冲透
3：把所有调料混合好，桂皮、青果砍小块
4：取一锅，把水与调味料、桂皮、青果、蒜加入其中，煮沸
5：等调味水煮沸后，投入羊蹄煮2小时左右，中途水变干可加热度水再煮
6：待羊蹄煮至皮呀、筋呀吃起来有些Q弹，汤汁8成干下香菜，就可上碟
香辣卤羊蹄

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主料羊蹄：4个
辅料姜：3片葱：1根
配料老抽：1/2调羹料酒：2调羹盐：3克糖：4克鲜抽：1调羹醋：1/8调羹八角：3瓣桂皮：1小块香叶：1片辣椒：1个花椒：10粒胡椒粉：1克
香辣卤羊蹄的做法步骤 1：羊蹄4个，整理干净，对剖。
2：水开，放些料酒，放下羊蹄焯5分钟。捞出洗净。
3：取砂锅，放些水，放下姜，葱结，八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒。
4：放入羊蹄，加一点的醋。
5：放些糖，鲜抽，老抽。
6：大火煮开，小火2个钟头左右。
7：为防止粘锅底，常常要浮动一下。
8：当汁快干时，放些盐，糖，胡椒粉，中火煮3–5分钟。
9：边煮边不停的搅拌，等汁稠时，就OK了。
小窍门1.最后加些糖再煮一会儿，更容易上色。2.搅拌的时候要注意别把羊蹄的皮弄破了。3.此菜品咸，甜，辣都适中。可以根据自己喜欢的口味调整用量。
胡辣羊蹄

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主料羊蹄：1kg 八角：2个桂皮：1块草果：1个干姜：数片柠檬：1块老抽：1勺生抽：2勺白酒：1勺茴香：20颗花椒：20颗干辣椒：6颗胡椒：20颗辣椒面：1勺
辅料海鲜酱：2勺
胡辣羊蹄的做法步骤 1：洗干净，炒一边水
2：锅放油，煎微黄
3：放所以大料和佐料
4：大火烧开，小火炖两小时，不易太烂
5：色香味俱全。
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羊蹄的做法有哪些,羊蹄怎么做好吃

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