花朵杯子小蛋糕做法大全,花朵杯子小蛋糕的10种做法( 三 ) _下午茶

翻糖花朵纸杯蛋糕的做法步骤1：块状黄油隔水融化，不停的搅拌，融化成液体状备用；
2：蛋黄和蛋白分别打入盆中，打入蛋白的容器要保证无水无油；
3：蛋黄中加入20g绵白糖，搅打至粘稠，呈乳白色至体积膨胀后备用；
4：冷藏室取出蛋白，先用电动打蛋器搅打，分次加入70g绵白糖；
5：搅打至顺滑，蛋白纹理呈水波纹状，在搅拌器上能倒立起来；
6：蛋黄糊加入蛋白中，用手动打蛋器将二者捞起拌匀；
7：筛入30g低筋面粉及10g红曲粉的混合物，用橡皮刮刀翻拌均匀；
8：接着将隔水融化呈液体状的黄油倒在刮刀上；
9：快速的翻拌均匀，将搅拌好的混合液装入纸杯中；
10：放入预热好的烤箱中下层，180度，烘烤10分钟左右；
11：出炉后倒扣在网架上；
12：14.将翻糖糖膏和干佩斯按1:1混合后，擀成大片，按照纸杯蛋糕表面直径选择圆形模具取出圆片；
13：在纸杯蛋糕上涂抹一层蜂蜜后将圆片覆盖在蛋糕表面；
14：再用牙签取出色素来染色翻糖；这样按个人喜欢准备各色翻糖；
15：再用圆形模具取下圆片；
16：三张一排，中间直径涂抹上蜂蜜；
17：将它们卷起来，再中间剪开；
18：整理一下花片叶，这样一朵小花就完成了，可以按圆片直径做成不同大小，选取各种颜色的花朵，将它们粘在蛋糕表面；
19：可以按圆片直径做成不同大小，选取各种颜色的花朵，将它们粘在蛋糕表面；
20：再用模具按压出树叶来；
21：将它们粘贴在花朵边上；
22：再用模具按压出小五瓣花朵；
23：中间先点一下，刷点蜂蜜，将珍珠糖放入做花芯；
24：再在纸杯蛋糕边缘涂抹成蜂蜜，将刚做好的白色小花沿着边缘粘上一圈；
25：这样花朵纸翻糖纸杯蛋糕就完成了。
小窍门1.打发蛋白放入无油、无水的容器中，先用打蛋器搅打成粗泡，然后分次加入糖，继续搅打至蛋白顺滑有明显的纹路，提起打蛋头蛋白自然下垂不滴落，呈长长的三角状；2.搅拌要注意方式，不要过度搅拌，用捞拌的方式将面糊拌至顺滑；3.翻糖糖膏和甘佩斯按照1：1或者2：1的比例混合起来用，一来降低成本，二来可以降低翻糖的延展性，也让翻糖干得快一些；4.操作时手上涂抹上白油，猪油也可以只是味道略重；5.用糖粉和玉米粉按1:1的比例做粉扑，做糖花的时候可以用粉扑拍案板或者工作台，就能防沾了；6.用蜂蜜，白兰地等烈性酒都可以粘胶，有的还说可以用清水（但我没试过）；7.这种做花朵的方法最简单，只要选取同样直径的圆片，一般三—四片，按顺序整理好，中间涂抹上一层蜂蜜，再卷起来，从中间剪开，将花瓣整理一下，这样就能形成好看两个花朵；不同的直径大小决定花的大小。
三朵姐妹花纸杯蛋糕

文章插图
主料【花朵杯子小蛋糕做法大全,花朵杯子小蛋糕的10种做法】牛油蛋糕预拌粉250克；鸡蛋2个；酸奶15克；黄油45g；
辅料油100克；绵白糖80克；面粉150克；盐1克；鸡蛋20克；蛋白20克；糖粉200克；色素10克；
三朵姐妹花纸杯蛋糕的做法步骤1：准备好食材
2：蛋磕入碗中，用打蛋器打散继续大至鸡蛋颜色变浅，加入酸奶继续打发
3：加入蛋糕预拌粉和黄油，继续搅拌
4：将搅拌均匀的面糊装入蛋糕模具中8分满即可烤箱预热180度烘烤12分钟左右
5：下面准备饼干部分，先将自己喜欢的卡通人物画出来
6：准备黄油和白糖粉用打蛋器打发
7：加入面粉搅拌均匀
8：将饼干面团擀压1.5厘米左右的厚度，刻画出任务轮廓，烤箱预热180度烘烤12分钟左右
9：准备奶油打发，蛋糕切去顶部将打发好的奶油挤在蛋糕上面
10：饼干烤好取出凉凉，用巧克力勾画出边
11：糖霜按照配方中调匀，进一步画出人物色彩
12：最后放挤满奶油的蛋糕上装饰即可
小窍门这里的三位小美女是我亲手画的，先得瑟得瑟，再来说说这款蛋糕，其中一个是我，另外两个是我最好的朋友，再过几天就是我们认识的九周年纪念日了，当作礼物送给我们
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花朵杯子小蛋糕做法大全,花朵杯子小蛋糕的10种做法( 三 )

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