瑞雪丰年海上花怎么做好吃,瑞雪丰年海上花的十种做法( 三 ) _上海小吃

海丰姜醋

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主料鸡肉200克；鸡蛋2个；瘦肉100克；
辅料白醋2勺；白糖2匙；姜适量；
海丰姜醋的做法步骤1：备好上述材料，还有白糖
2：瘦肉切片
3：鸡肉斩小件
4：姜切丝
5：锅下油烧热，先煎蛋，稍微煎一下就好，不用熟
6：煎蛋剩下的油煸炒一下鸡肉
7：放白醋和旦先煮熟，噢！还有白糖
8：再加入瘦肉、姜丝煮熟
9：海丰姜醋好喽！
小窍门白醋要自家酿的，味醇厚，不刺鼻。
瑞雪兆丰年

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主料糯米粉150克；糖粉适量；
辅料南瓜150克；
瑞雪兆丰年的做法步骤1：南瓜清洗干净上锅隔水蒸熟。
2：蒸好的南瓜去皮用筷子搅拌成泥。
3：加入糯米粉，搅拌几下。（南瓜泥很甜没再加糖，最后成品还要撒糖粉，所以不加糖也可以的。）
4：和成光滑的面团。
5：取一半的面团掰开上锅隔水蒸熟。（糯米面会散开蒸熟是更好的方便捏造型。）
6：和剩下的面团一起和均匀。
7：开始会有颗粒不好和面，和一会就光滑了，可粘少许油防粘。
8：面团搓细长条，切小段。
9：一端搓成尖尖的，整理成玉米的形状。
10：用干净的齿状物压出一道道齿痕。（我用了小梳子剪去了宽宽的两端）
11：依次做好。
12：盘子里抹上少许油，放上小玉米，开锅后放入，蒸一两分钟即可。（玉米造型很小，很容易熟，不要蒸太长时间哦，容易变形的。）
13：蒸好待晾凉后，围着竹签打圈摆入盘子中。
14：成品图，撒上细糖粉装饰成白雪皑皑的世界~~~
15：成品图，方法简单~~~
16：成品图，香甜软糯~~~
17：成品图，瑞雪兆丰年~~~
18：成品图，祝愿新年里风调雨顺！五谷丰登！
上海素鸭

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主料豆腐皮70克；桂皮少许；植物油适量；清水一小碗；
辅料六月鲜酱油二汤勺；花椒粒小许；白糖适量；
上海素鸭的做法步骤1：1汤匙酱油味精混合为酱油备用
2：将混合好酱汁均匀涂在豆腐皮上，然后盖上一张新的豆腐皮
3：整包豆腐皮都依次叠好后卷起来，可用棉线扎起来固定防止后面煮时散开
4：热锅，倒入植物油，将叠好的豆腐皮放入锅中炸至两面金黄；加入剩余1汤匙酱油、桂皮、花椒、白糖及一小碗清水，大火煮开后小火收汁
5：收汁完成后关火，等放凉后切成条状装盘
小窍门1.烹饪过程中白糖根据个人口味酌情加入。2.整包豆腐皮都依次叠好后卷起来时尽量卷紧，这样口感扎实
上海青

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主料上海青4棵；小鲍鱼5个；小香菇7个；
辅料蚝油一小勺；酱油一小勺；白糖少许；油少许；生粉一勺；蒜适量；姜2片；盐适量；糖适量；
上海青的做法步骤1：上海青，十字切好后，冲洗干净，用淘米水静泡一会，然后烧开水，上海青过沸水捞起摆盘（水中加入少许盐还有油，保持菜的鲜艳）
2：着手处理小鲍鱼，小鲍鱼清理干净外壳，内脏，清洗干净肉表面，可以拿点油去掉表面粘液，放好待用
3：小香菇拿水泡，过一遍，把水倒了，等到第二遍的水留着备用，蒜切成蒜泥拿个一个小碗调和酱料，把各种辅料加水适合调匀（除生粉外）拿另外一个小碗加水还有生粉搅拌
4：热锅，下油，放入蒜泥，然后把小鲍鱼放下去两面煎一下，放香菇一起翻炒，下两片姜去腥味，差不多的时候把调好的酱料倒入，盖上盖子沸腾一会，然后把香菇还有小鲍鱼夹起来放入盘中摆好，后锅中加入搅拌好的生粉水，搅拌收汁，然后淋在菜上即可
上海汤年糕

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主料大白菜6片；肉丝120g；年糕片200g；
辅料盐适量；淀粉10g；料酒5g；糖适量；水适量；白胡椒粉适量；油适量；
上海汤年糕的做法步骤1：大白菜洗干净切丝。
2：肉丝加1g盐，5g黄酒，10g淀粉拌匀备用。
3：年糕片，用水冲洗干净。
4：半锅铲油，把肉丝煸炒到颜色发白盛出备用。
5：一锅铲油，煸炒大白菜丝。
6：大白菜丝炒软后，加入没过白菜丝的水量，盖盖中小火煮3分钟。（根据个人喜好加水）

瑞雪丰年海上花怎么做好吃,瑞雪丰年海上花的十种做法( 三 )

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