瑞雪丰年海上花怎么做好吃,瑞雪丰年海上花的十种做法( 二 ) _上海小吃

14：最后卷起，收口处向下，可以沾点淀粉水粘住收口。
15：全部包好后下油锅炸至两面金黄即可。
小窍门1.炒馅料除了淀粉水，一滴水也不要加。2.肉丝最后放是怕炖老了，口感就不嫩了。3.调味料没有写具体克数，根据自己口味加。4.馅料要稠稠的，没有水分才好包，油炸的时候不会爆。5.刚炒好的馅料不要马上包了炸，会溅油。
瑞雪兆丰年【情景创意饼干】

文章插图
主料中筋面粉200克；转化糖浆114克；枧水4克；玉米油48克；
糖霜蛋白一个
柠檬汁2克
糖粉200克
瑞雪兆丰年的做法步骤1：所需材料称好备用。（如果没有枧水，也可以用纯碱和水以1:4的比例配制）菜谱中使用的是【柏翠PE5459一键飞梭大容量烤箱】
2：盆里放入糖浆，枧水，搅拌均匀后放入玉米油，再次搅拌均匀。
3：筛入低筋面粉。
4：和成面团。
5：分出一部分揉入少许可可粉，盖上保鲜膜醒3个小时以上。（可可粉的用量两三克左右，揉至满意的颜色即可）
6：木屋制作：可可面团擀薄片，用刮板横着压出纹路，
7：切出一个长方形，去掉边角。
8：放在有直角又耐高温的器物上定形（图中使用的是土司盒）搓一细长条围小方框做窗户（中间用工具竖着压一道做窗户的分割线）。做出两个，两个组合一起就是一个木屋。
9：面片切出两个长方形做屋顶，整体比木屋大一圈就好。同样方法再做出一个小木屋。
10：面团搓细长条，再切小段均匀的放在上面做栅栏。（做出两个栅栏，由于很小易熟，直接放到锡纸上盖起来烤，避免烤过。）
11：两个细长条按扁做栅栏的底部。
12：面团搓出两个粗点的长条，压出纹路，做木桩。切正方形的面片压出纹路，做小屋顶，对折放置蛋糕纸杯上定型。
13：搓出两段长条交叉沾紧，搓长条做小木棍（组合一起就是小木架）。
14：用工具随意压出纹路。
15：可可面块搓小圆柱形，一端用圆头工具向里压出小孔，做烟囱。（做出大小两个）
16：原色面团搓长条切小段，在手心里揉成接近水滴状，压出纹路，做小玉米。
17：红灯笼制作：取少许食用红色素，揉成红色面团，搓长条切均匀的小块，揉成小圆球四个组合沾在一起做红灯笼。
18：原色面团搓细细的长条用竹签压小段，沾在底部做灯穗子。
19：雪人制作：团一大一小两个小圆球，做雪人身体，两个小小的圆球做小手。
20：红色面块搓长条按扁围在脖子里做围巾。
21：搓出圆球一端向上捏出尖角，一端用圆头工具向里压，使周边薄厚均匀，做小帽子。
22：戴在雪人的头部，顶端沾上一个小圆球，随意压出纹路。可可面团搓小圆粒沾上，做眼睛和扣子。
23：红色面块，搓出水滴状，做雪人的鼻子。（由于鼻子米粒大小易熟，直接放到锡纸上包起来避免烤过）
24：组件全部摆放在烤盘里，除红灯笼外全部刷上全蛋液(分量外)，柏翠烤箱预热上160度，下140度，烤盘放到中下层。
25：烤15分钟。五分钟后把小的易熟的提前拿出来。
26：糖霜制作：取一个蛋清打入盆中。
27：加入200糖粉，滴入2克柠檬汁。
28：用打蛋器搅拌均匀，呈粗线状滴落即可，装入裱花袋。
29：开始组装:饼干晾凉后，两个组合在一起用糖霜沾住，两边的顶端也挤上糖霜，两个长方形屋顶呈八字形沾住。
30：晾干后，屋顶挤上糖霜做厚厚的积雪，屋檐边也垂下少许糖霜，更形象，沾上红灯笼。
31：屋顶沾上小烟囱。
32：长条饼干用糖霜固定在干净的底座上，转圈沾上小玉米。
33：沾好的玉米柱。
34：交叉的饼干架可用多余出来的饼干条沾到一侧更稳固，放上饼干条，小木架就做好了。
35：小玉米两两组合呈八字形沾到一起，待晾干后放到小架子上，上面再随意沾上几个小玉米。
36：栅栏用糖霜固定。
37：晾干后两侧沾上饼干条，盖上小屋顶，再次晾干后，沾上红灯笼。
38：成品图。
39：可爱的小雪人。
40：唤起儿时的美好时光~~~
41：用珍珠棉做袅袅炊烟，
42：冬季里的温暖~~~
43：五谷丰登的好年景~~~
44：火红的灯笼~~~
45：寓意美好的生活，红红火火！日新月异！
46：富有田园气息的农家小院儿~~~
47：瑞雪兆丰年!
小窍门菜谱中使用的是【柏翠PE5459一键飞梭大容量烤箱】上下共8个加热管，容量45L 。各家烤箱温度有所差异，请适当调整。（如果家里没有中筋面粉可用70%的高筋面粉和30%的低筋面粉混合，既成中筋面粉。）面团和好后要盖上保鲜膜醒至少三个小时以上，我是晚上和好的面团，第二天开始做，完全没问题一点也不沾手。各家面粉吸水性不同，如果第二天发现面团变硬了，可加一点点的食用油揉几下就可以了。这道情景饼干是参考网络风景图片制作而成，制作过程中材料可根据情况适当调整。小的易熟的切记用锡纸包上，勤观察颜色，可提前拿出来，避免烤过。组合部分用糖霜沾好后，要等待晾干后再进行下一步的组合，这样会更牢固，不容易出差错，千万不要心急，不然会前功尽弃哦。

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