翡翠杏鲍菇家常做法,翡翠杏鲍菇最好吃的十种做法( 二 ) _下饭菜

鲍汁杏鲍菇

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主料杏鲍菇300克；
辅料鲍汁30ml；蚝油10ml；酱油5ml；水50克；植物油20ml；
鲍汁杏鲍菇的做法步骤1：杏鲍菇洗净，切2厘米左右的厚片。
2：依次在每片都打上花刀，注意不要将底部切断。
3：自动锅里加入植物油，然后放入杏鲍菇。
4：将液体调料倒入一个碗中，加水调均匀。
5：然后将调料淋在杏鲍菇上面，需要尝一下调料的咸淡，来确定是不是加盐。
6：接通电源，使用干锅功能就可以了。
7：十来分钟左右，汤汁就收的差不多了，小心铲出盛盘。
8：盛盘后，切黄瓜片做一下围边。
小窍门1，打花刀时，底部不要切断。2，鲍汁和蚝油都是咸的，因此需要根据自己的口味来确定是不是加盐。3，这道菜最好不要做太咸，清淡一些才品得出杏鲍菇的鲜味。4，用普通锅做，可以将杏鲍菇直接焯熟，调料汁加淀粉勾芡，淋在杏鲍菇上面。5，看看锅里的量，成品是两盘。
翡翠卷

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主料水磨大米粉100克；小麦淀粉100克；肉末100克；荠菜100克；胡萝卜80克；鸡蛋1个；熟芝麻少量；
辅料食用油适量；盐适量；十三香适量；味极鲜酱油适量；料酒适量；鸡精适量；辣椒油适量；
翡翠卷的做法步骤1：准备好材料，水磨大米粉和小麦淀粉按各100克混合一起
2：洗干净的荠菜放开水中焯水，变色后捞出放凉水中，完全冷却后捞出沥水
3：将荠菜切碎，一半的量放搅拌机中，加少量水，打成细腻的汁
4：将打好的荠菜汁放入大米粉和淀粉中，搅成较稀的面糊
5：将鸡蛋打入碗中，加入少量油，搅成糊，放入烧热的锅中炒熟盛出备用
6：清洗干净炒锅，下油下肉末炒出油，成金黄色
7：加入切碎的荠菜和胡萝卜炒至八分熟
8：倒入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，放入盐，十三香，料酒，味极鲜酱油，鸡精炒匀成馅心，盛出备用
9：取一八寸盆，倒入适量面糊，让面糊均匀辅满盆中
10：放入烧开水的蒸锅中，盖上盖，大火蒸2-3分钟，面皮起鼓即可拿出
11：放入凉开水中冷却，揭下粉皮
12：粉皮放在较大的盘中，放入炒好的肉馅，卷起来，切段，淋上由辣椒油、味极鲜酱油和开水调成的汁，撒上熟芝麻、葱花等即可
小窍门1、面糊不要调得太稠，这样皮会太厚，会影响口感，比牛奶稠一点点即可2、馅心按自己的口味调制
炒杏鲍菇

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主料杏鲍菇2个；
辅料胡萝卜一根；青椒一个；木耳适量；蒜适量；
调料生抽适量
糖适量
陈醋适量
盐适量
淀粉适量
豆瓣酱适量
香油适量
炒杏鲍菇的做法步骤1：杏鲍菇切丝。
2：木耳，胡萝卜，青椒切丝，蒜头剁碎。
3：锅里烧开水，倒入杏鲍菇焯熟捞起。
4：碗里加入盐，生抽，陈醋，糖，淀粉适量水搅拌均匀。
5：锅里热油，倒入蒜末，豆瓣酱炒香。
6：倒入青椒，胡萝卜，木耳翻炒均匀。
7：断生后加入杏鲍菇翻炒2分钟。
8：最后加入酱汁翻炒均匀，炒至收干汤汁，加些香油即可出锅。
鲍汁杏鲍菇

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主料杏鲍菇400克；鲍汁10克；盐2克；油10毫升；
辅料水发木耳50克；酱油3毫升；葱4段；水不超过10毫升；
鲍汁杏鲍菇的做法步骤1：杏鲍菇洗净切滚刀块，木耳去根洗净泥沙，撕成小块；
2：锅内加油，放入处理好的杏鲍菇、木耳和调料；
3：盖好锅盖，启动【干锅】功能；
4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小窍门【翡翠杏鲍菇家常做法,翡翠杏鲍菇最好吃的十种做法】1、杏鲍菇比较新鲜，水分含量较高的，可不加水或少加水；2、鲍汁可在大超市购买。
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翡翠杏鲍菇家常做法,翡翠杏鲍菇最好吃的十种做法( 二 )

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