法式荞麦蘑菇薄饼十大做法,法式荞麦蘑菇薄饼最正宗的做法 _下午茶

法式蘑菇浓汤

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主料蘑菇适量；奶油适量；洋葱碎适量；
辅料黄油适量；盐适量；百里香适量；
法式蘑菇浓汤的做法步骤【法式荞麦蘑菇薄饼十大做法,法式荞麦蘑菇薄饼最正宗的做法】1：黄油化开加面粉炒制均匀。
2：加水变成黄油面汤。
3：洋葱切碎。
4：宝蘑菇切碎。
5：黄油化开加洋葱碎蘑菇碎炒熟。倒入黄油面汤中。
6：待蘑菇面酱汤开锅后，放一点点鸡粉，少许盐和白胡椒粉，调好口，加入100克奶油。喜欢吃奶油的可以多加一点。等汤汁浓稠出锅。
7：百里香超市有售。
8：上桌前加一点百里香碎末。完成。
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法式蘑菇咸塔

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主料普通面粉（A）150g；清水（A）80ml；各种蘑菇（B）150g；香味浓郁的芝士（B）70g；洋葱（B）半个；蒜（B）3瓣；
辅料无盐黄油（A）70g；盐（A）2g；橄榄油（B）少许；干燥香料（B）适量；现磨黑胡椒（B）少许；盐（B）2g；清水（B）100g左右；
法式蘑菇咸塔的做法步骤1：首先制作塔皮。准备好全部材料A，黄油无需提前解冻；
2：面粉与盐混合均匀，加入切小丁的黄油块；
3：用手或者切面器，将黄油与干粉混合成粗粒玉米粉的状态；
4：分次加入清水（夏天请用冰水），用刮刀拌至基本成团；
5：准备一张大一些的保鲜膜，将面团倒在保鲜膜上，稍稍整形成团，用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏1小时以上或者过夜；
6：接下来制作馅料。准备好蘑菇，奶酪，洋葱，蒜。蘑菇我用了蟹味菇，香菇，杏鲍菇三种；
7：蘑菇洗净，擦干表面水分后，切成丁；
8：奶酪切碎，洋葱切小丁，蒜去皮切末；
9：锅中放入橄榄油，然后倒入洋葱丁和蒜末，中小火煸炒出香，然后加入菌菇丁，转大火稍稍翻炒，再加入香料，盐，现磨黑胡椒，继续翻炒1分钟左右；
10：加入清水，翻炒至汁水收干，关火，待凉至不烫手时，加入切碎的奶酪，拌匀，馅料就做好了；
11：烤箱预热195度。取出冷藏好的塔皮面团，切取1/2的量，放在一张大油纸上，然后表面再盖上一张油纸，将塔皮擀成厚约3mm的面片。我这块的直径大约25cm左右。在面皮中间扎上一些小孔，周围预留3cm左右的空白；
12：将蘑菇馅料盛放在在面皮中间扎孔的部分，
13：将面皮边缘向中间折起；
14：面皮一圈折到头后，整个包裹住馅料；
15：送入预热好的烤箱，中层，设定烤箱模式为上下火加热，烤温设定为上下管都是190度，烘烤时间设定为30分钟。烘烤结束后，立即出炉，在塔皮表面趁热刷上黄油，然后放在晾网上，凉至不烫手即可切块食用。
小窍门1.制作塔皮面团时，黄油无需提前解冻，保持其坚硬的状态。如果室温很高，那么可以提前将黄油切丁，然后冷藏，使用前再取出来。同时，可以用冰水代替清水；2.面团可以成团即可，切勿过度操作面团，以免面团起筋，影响酥脆程度；3.制作馅料时，尽量将蘑菇馅炒的干一些，各种馅料和盐根据自己的口味调整。如果选用的奶酪口味较淡，那么炒制馅料时，可能需要加些盐。尽量挑选我推荐的那几种，味道会很好；4.具体的烘烤时间，要根据各家烤箱的实际情况和上色程度来自行调整。如果喜欢上色深的，还可以在送入烤箱之前，在塔皮上涂一些蛋液。如果提前涂抹蛋液，可以省略出炉后涂抹黄油这一步。
韭香荞麦饼

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主料荞麦粉2汤匙；全麦粉2汤匙；韭葱100克；五花肉200克；
辅料盐2勺；味极鲜1勺；雪菜1勺；
韭香荞麦饼的做法步骤1：荞麦粉、全麦粉，放入盆中，加入一小勺盐；
2：搅拌，加入清水，揉成光滑的面团，静放置，去准备馅料；
3：韭葱、五花肉
4：用绞肉机绞成碎末；
5：加入少许的人盐、味极鲜；
6：再加入一小勺的人雪菜；抓捏均匀；
7：馅料完成；
8：面团，再揉下，分成小剂子；
9：擀成圆形的饼胚；
10：放入馅料；
11：收口；
12：一个饼胚就完成了，其他的也都做好，这期间可以热电饼档；

法式荞麦蘑菇薄饼十大做法,法式荞麦蘑菇薄饼最正宗的做法

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