鱼头腐竹鹌鹑蛋十大做法,鱼头腐竹鹌鹑蛋的正确做法 _下饭菜

卤鹌鹑蛋

文章插图
主料鹌鹑蛋适量；
辅料糖1勺；生抽1勺；料酒1勺；老抽2勺；蚝油1勺；葱适量；八角适量；姜片适量；
卤鹌鹑蛋的做法步骤1：鹌鹑蛋放入锅里加适量的水
2：加两勺老抽
3：一勺料酒蚝油糖少许盐
4：加入葱姜八角，大火煮开小火焖十五分钟，关火卤汁泡久才入味
5：成品
竹荪鹌鹑汤

文章插图
主料鹌鹑1只；竹荪30g；天麻10g；红枣9颗；枸杞10g；
辅料姜3片；盐适量；
竹荪鹌鹑汤的做法步骤1：所有材料洗净，鹌鹑焯水，竹荪泡发去掉伞裙部分。
2：所以材料放合适的容器中加水和盐和姜片小火蒸40-50分钟。
3：甜甜的，补血补脑。
鱿鱼烧鹌鹑蛋

文章插图
主料鲜鱿鱼适量；鹌鹑蛋适量；胡萝卜适量；姜适量；葱适量；
辅料八角适量；酱油适量；蚝油适量；胡椒粉适量；油盐适量；
鱿鱼烧鹌鹑蛋的做法步骤1：准备好食材,鹌鹑蛋(已剥壳),胡萝卜刨皮.
2：鱿鱼剥去黑膜洗净切块,胡萝卜姜切片,葱切段.
3：锅中水烧开,下鱿鱼片焯－下沥干水.
4：锅内放多点油,放入鹌鹑蛋炸至黄沥干油.
5：锅内留少许油,放姜片八角炒香,放入鹌鹑蛋,放酱油蚝油加水烧至入味.
6：放入胡萝卜片加少许糖盐.
7：放鱿鱼块继续烧6分钟.
8：放胡椒葱调味收汁即好.
9：出锅装盘即成.
糟鹌鹑蛋

文章插图
主料鹌鹑蛋500g；
辅料糟卤一包；
糟鹌鹑蛋的做法步骤1：鹌鹑蛋洗净，用水煮熟
2：趁热把鹌鹑蛋的壳剥了
3：把鹌鹑蛋放入糟卤中，盖好盖子，放入冰箱糟一天即可食用。
鹌鹑蛋烧豆腐

文章插图
主料豆腐适量；鹌鹑蛋适量；
辅料木耳适量；食用油适量；水淀粉适量；
调料盐适量
老抽1匙
蚝油1匙
鸡精少许
葱1段
姜1片
蒜2瓣
辣椒1个
鹌鹑蛋烧豆腐的做法步骤1：鹌鹑蛋煮熟，用凉水浸泡一会剥皮。
2：豆腐切成块，木耳用温水泡发，撕成小朵，木耳和豆腐分开焯一下水，捞出控水。
3：葱、姜、蒜、辣椒切碎。
4：碗中加入老抽、蚝油、盐、鸡精和适量清水，调成酱汁。
5：锅内倒入少许食用油烧热，放入豆腐，稍煎一下定型。
6：锅内倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒末炒香。
7：放入鹌鹑蛋、豆腐，倒入调好的酱汁烧3分钟左右。
8：加入木耳翻炒几下，倒入水淀粉收汁。
9：撒上尖椒丁（可以不放）、葱花，搅拌均匀出锅。
鹌鹑蛋

文章插图
主料鹌鹑蛋3个；
鹌鹑蛋的做法步骤1：把鹌鹑蛋放到电饭煲里隔水蒸
2：水开后继续蒸会儿
3：好了，鹌鹑蛋蒸好了
4：蒸好的鹌鹑蛋拿出来放冷
5：剥鹌鹑蛋皮
煮鹌鹑蛋

文章插图
主料鹌鹑蛋1斤；
辅料大料2个；干辣椒2个；香叶6片；桂皮1小块；花椒适量；小茴香适量；花茶适量；老抽4小勺；冰糖6颗；同仁堂灵芝片1片；
煮鹌鹑蛋的做法步骤1：先将鹌鹑蛋用清水浸泡后逐个洗净；鹌鹑蛋冷水下锅，中火烧开沸腾3分钟关火；鹌鹑蛋取出放入凉水。
2：炒锅换凉水放入鹌鹑蛋；用漏勺轻轻按摩鹌鹑蛋，使其表面轻微破裂以便入味；放入调（老抽、干辣椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、花椒、冰糖、灵芝片等）；大火烧开，水开后转中小火煮20分钟，关火自然冷却
3：去掉固体调料，保留汤汁，入碗。
小窍门1、鹌鹑蛋一定要清水侵泡15分钟以上再清洗，原因你懂的……2、鹌鹑蛋熟了以后，要压蛋壳，使其轻微破裂，方便入味。3、煮好的鹌鹑蛋保留部分汤汁，保证味道鲜美

鱼头腐竹鹌鹑蛋十大做法,鱼头腐竹鹌鹑蛋的正确做法

秒懂生活扩展阅读