剁椒鱼头怎么样腌制才是最佳

一.原料:鲤鱼750克、泡椒30克、香菇50克、料酒15克、盐4克、姜5克、大葱5克、鸡精2克、植物油20克、耗油适量 。
二.做法:
将鲤鱼处理干净,泡椒切碎,香菇洗净,备用;用蚝油把鱼身全部抹均匀,加入盐和料酒;把姜片、葱节放在鱼的下面,鱼肚中放两个香菇;在鱼身均匀的撒上鸡精,再放入一层辣椒;将鱼放进蒸锅内,水开后蒸8分钟关火,不揭盖虚蒸5分钟;取出鱼,淋上葱油即可装盘食用 。

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