美味猪蹄冻的家常做法,美味猪蹄冻10种好吃做法 _中式宴请

腰果猪蹄冻

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主料猪蹄两个；猪皮适量；
辅料花椒适量；大茴香适量；姜1个；
腰果猪蹄冻的做法步骤1：将猪皮里层的油脂用刀刮去
2：将刮去油的猪皮和猪蹄一起放开水焯过，猪皮切条，猪蹄剁开，放高压锅，加入花椒，大茴香，清水煮20分钟。
3：泄压后捞出猪蹄骨头，放凉刮出上面一层油。
4：再继续煮十分钟，倒出放凉即可食用。
5：腰果切碎。
6：把切碎的腰果和干辣椒一起入油中炸至金黄
7：碗里倒入味达美酱油，醋，放入蒜泥和炸好的腰果，辣椒油
8：浇在切好的猪蹄冻上即可。
美味皮冻

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主料肉皮800克；
辅料料酒10克·；炖肉料包1包；盐适量；葱段适量；姜片适量；白酒5克；
美味皮冻的做法步骤1：备食材
2：肉皮洗净再用清水泡一小时，锅中加温水放入肉皮，烧开煮十分钟。
3：用刀剔除肉皮上的肥肉，再将肉皮切成丝。
4：用流水冲洗几遍。
5：将肉皮丝放入砂锅加足量的水，快烧开时撇去浮沫。加料酒、葱段、姜片、调料包、盐。
6：小火炖制2小时关火。
7：冬季放在阳台处静置一晚即成。
8：将冻肉扣在案板上切片，调上味汁。
过年必备—美味猪蹄冻

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主料猪蹄4个；
辅料八角1个；花椒1大勺；葱适量；姜适量；老抽适量；盐适量；
美味猪蹄冻的做法步骤1：猪蹄洗净。
2：锅里放水加猪蹄，葱姜，把八角，花椒放入调料盒放入，大火烧开加入老抽改小火煮2个小时。
3：把猪蹄拆开。
4：再放入锅里煮开，把油用勺子撇去，放盐调味。
5：把汤倒入到盆里加点猪蹄上的肉，放到窗台上即可。
6：把油骨头的放一盆，也放在冷一些的地方静置一夜即可。
7：看用刀切开的感觉，不错吧。
8：把没有骨头的一盆可以切片吃。
9：沾上调料或者就这样佐餐或佐酒都是不错的哦。。。
小窍门静置的时候一定要在比较凉的地方，在北方放在厨房窗台即可，在南方就要放在冰箱冷藏了。
美味Q弹酱猪蹄

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主料猪蹄2只；
辅料葱姜适量；糖1勺；蚝油1勺；生抽1勺；料酒1勺；老抽适量；盐少许；八角适量；桂皮1块；
酱猪蹄的做法步骤1：准备好材料
2：猪蹄先入锅加料酒去腥去味，洗干净备用
3：锅里加适量油放入葱姜爆香
4：再倒入猪腿翻炒
5：加入适量一勺生抽料酒蚝油，再加入少许的老抽（别加多否则颜色太黑，）
6：放入桂皮八角再倒入适量的水覆盖住猪蹄大火煮开，小火慢炖之熟（有点费时哦至少要用小火炖一个半小时左右才能入味酥软）
7：等到汤汁渐渐浓的时候加勺糖手收汁即可，关火预留一些汤汁泡一会更香（可用筷子插能插动肉就可以啦我喜欢吃Q弹一点的）
8：成品
小窍门猪蹄好吃有点费时！慢炖出来的猪蹄汤汁渗入猪蹄好吃，比用高压锅煮出来的太软只适合煲猪蹄汤，明火煮出来猪蹄有嚼劲肉Q弹哦
美味猪蹄

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主料猪蹄0.5个；香菜适量；
辅料桂皮2块；花椒5个；料酒适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；红辣椒5个；
美味猪蹄的做法步骤1：猪蹄洗干净
2：冷水下猪蹄煮开将血水和脏东西去掉
3：绰好的猪蹄马上用凉水过一下，这样做出来的猪蹄筋道
4：锅里放油加干辣椒和花椒爆香
5：放猪蹄煸炒至金黄色加老抽上色
6：放盐调味
7：加上红辣椒
8：盛好
9：加上大蒜，香菜，点上酒精炉边吃边加热，好好吃哦
小窍门猪蹄炒制之前用冷水煮开绰水可以切掉猪蹄的腥气，用高压锅炖制之前加2片桂皮做出来的猪蹄超级好吃

美味猪蹄冻的家常做法,美味猪蹄冻10种好吃做法

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