外婆的红烧肉的做法,外婆的红烧肉10种好吃做法 _下饭菜

晶晶亮的【外婆红烧肉】

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主料五花肉一斤多点两斤不到；鸡蛋四只；葱适量；姜适量；
辅料盐适量；生抽适量；老抽适量；黄酒适量；八角适量；桂皮适量；冰糖适量；香叶适量；
外婆红烧肉的做法步骤1：选择肥瘦相间的猪五花，量看家里人的多少，因为红烧肉要炖很久，建议一次买多些至少一斤起烧。酒鸡蛋焯水后捞出。图中是焯过水之后的五花肉，鸡蛋留在锅里继续煮十来分钟至熟透为止。
2：热油，下红烧肉两面煎黄。
3：料酒生抽老抽略炒上色。
4：转至砂煲内葱段姜片香叶八角桂皮水，大火烧开，盖子不要全盖上，搭放在上面，转小火焖约一个小时。
5：加入煮熟的鸡蛋，剥掉蛋壳后放入，用筷子搅动以免搭底。煮约半小时，待差不多收汁即可。
6：去除姜片、葱片和之前放入的香料，盛出即可。上面那层猪油我没倒掉，拌饭绝佳。
小窍门1、红烧肉里放鸡蛋是上海的传统做法，也可以放百叶结或者鹌鹑蛋，味道也灰常灰常好的。2、喜欢辣的朋友可以在放香料的步骤里再加上一把干辣椒。3、一定要选冰糖这样炖出来的汤汁不用放糖也是稠稠的。而且冰糖的甜度比白砂糖更高。
肉末外婆菜

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主料外婆菜1包；猪肉末适量；
辅料姜丝适量；
肉末外婆菜的做法步骤1：准备一包外婆菜。
2：取一块猪肉剁成肉末。
3：油锅烧热，下入姜丝。
4：加入肉末。
5：肉末八成熟，加入外婆菜。
6：翻炒均匀出锅。外婆菜有盐味，可不必再加盐。
7：简简单单，卷个小饼或配上米饭都超级下饭。
外婆菜

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主料梅干菜适量；五花肉适量；
辅料毛豆适量；笋干适量；蒜末适量；小米辣适量；葱花适量；生抽适量；冰糖适量；料酒适量；盐适量；香油适量；
外婆菜的做法步骤1：将笋干洗净、泡发、切碎梅干菜洗净、泡发、切碎水开后蒸20分钟。
2：毛豆煮熟。
3：蒜切末葱切碎小米辣切碎准备蒸好的梅干菜准备蒸好的笋干准备煮好的毛豆。
4：猪五花肥瘦分离切小丁肥肉丁略大些。
5：用少量豆油小火将肥肉丁煸炒至金黄色。
6：倒入瘦肉丁翻炒均匀。
7：再炒两分钟。
8：加入蒜末、小米辣翻炒均匀。
9：加冰糖、生抽翻炒均匀。
10：加笋干、毛豆翻炒均匀。
11：加梅干菜翻炒均匀尝一下咸淡加少量盐。
12：加料酒、葱花、香油翻炒均匀，出锅。
13：成品图。
外婆菜炒肉沫

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主料外婆菜1包；五花肉沫200g；
辅料红尖椒段100g；生姜1块；大蒜3粒；小葱1把；
调料盐少许
鸡精少许
花椒粉1勺
蚝油半勺
生抽1勺
料酒半勺
食用油适量
白糖少许
外婆菜炒肉沫的做法步骤1：准备食材。
2：小葱洗干净切成小段，生姜和大蒜切成末。
3：五花肉剁成肉沫。
4：里面加少许盐，花椒粉，生抽，料酒和少许油。
5：搅拌均匀腌制十分钟。
6：锅中倒油，油温六成热将腌制好的肉沫放进去。
7：翻炒至变色。
8：将尖椒段，小葱段，生姜和大蒜末放进去，里面加花椒粉，生抽翻炒均匀，生抽。
9：加蚝油翻炒两下。
10：最后将外婆菜放进去，加鸡精，白糖和少许盐翻炒均匀关火装盘。
11：是不是很有食欲，超下饭。
12：来张近照。
小窍门里面也可以加绿椒，鸡蛋炒，一样好吃。
外婆菜

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主料梅干菜适量；
辅料萝卜干适量；毛豆适量；青红辣椒适量；葱适量；姜适量；
调料油适量
生抽适量
蚝油适量

外婆的红烧肉的做法,外婆的红烧肉10种好吃做法

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