酸奶芝麻餐包做法大全,酸奶芝麻餐包的十种做法( 三 ) _下午茶

4：将中种面团、鸡蛋（可以留一点点蛋白刷面包表面用）、奶酪（切成块）、白糖、奶粉、高筋面粉放入面包机进行揉面程序。
5：当面团成形时，加入盐继续揉面。
6：当面团变得光滑，能拉出薄膜时，加入橄榄油继续揉面。
7：橄榄油与面团混合后，加入黑芝麻，继续揉面。
8：黑芝麻被均匀的揉到面团中，取出面团，盖上保鲜膜室温发酵。
9：面团慢慢涨大，变得蓬松，用手按压时，出现小坑，不回缩不塌陷，即表示发酵完成。
10：将面团取出排气，分成6等份。
11：将面团揉搓成圆形的小面团，放入烤盘。
12：用烤箱的发酵档进行二次饧发，烤箱内放一碗烧开了的水，增加湿度，面团慢慢涨大。
13：按压面团表面，能很好的回弹，取出面团，刷上蛋液（我用的是蛋白) ，烤箱预热，上火180度，下火180度，预热完成后将面包放入烤箱中下层烤23分钟，面包表面上色，用手按压面包侧面，可以回弹，面包即已成熟，取出晾凉即可食用。
14：成品。
15：成品。
小窍门1、面粉的吸水性不同，要根据自己用的面包粉来添加合适的液体量。2、花式面包不需要揉出手套膜。3、奶酪要切成块加入面粉中，更好揉。4、烤箱的温度设置要根据自用烤箱的特性设置。5、在烤制的最后几分钟，一定要守着烤箱，以防上色太深。上色深浅根据自己喜欢哈。6、黑芝麻用熟的会更香。7、刷表皮时，我用的是蛋白液。
【奶香芝麻餐包】

文章插图
主料高粉300克；细砂糖50克；全蛋液40克；纯牛奶175克；无盐黄油30克；
辅料盐2克；耐高糖干酵母6克；
奶香芝麻餐包的做法步骤1：把除黄油外的原料按先液体后粉类的顺序，放入面包机了揉至扩展阶段，然后加入软化的黄油，揉至完全阶段。
2：揉好的面团，放入盆里，盖上保鲜膜。
3：放温暖处发酵至原来的两倍大小左右。
4：发酵好的面团取出排气。
5：平均分成10等份，每份35克，盖上保鲜膜静置約一刻钟。（剩余面团做了咸口的芝士面包）
6：再次滚圆，刚入圆形的不粘模具里。
7：盖上保鲜膜，温暖湿润处发酵至約2倍大小。
8：放入预热好的烤箱，中下层， 170度，烤約20分钟。
9：成品图
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