缤纷果榴莲雪糕做法大全,缤纷果榴莲雪糕的配料有哪些

缤纷水果奶油蛋糕

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文章插图
原味戚风蛋糕鸡蛋3只
低筋面粉70g
牛奶70g
白砂糖60g
【缤纷果榴莲雪糕做法大全,缤纷果榴莲雪糕的配料有哪些】玉米油40g
奶油夹心及抹面淡奶油400g
白砂糖40g
草莓7颗
装饰芒果1只
蓝莓12颗
草莓8颗
缤纷水果奶油蛋糕的做法步骤1:蛋黄跟蛋清分离 。
2:蛋黄加牛奶,玉米油搅拌均匀 。
3:筛入低筋面粉,搅拌均匀 。
4:蛋白加几滴柠檬汁,分次加白砂糖,打发至硬性发泡 。
5:加入三分之一的蛋白,用由下往上的翻拌手法,把蛋白跟蛋黄糊搅拌均匀,然后再按同样的方法加入三分之一的蛋白 。
6:把蛋黄糊倒入剩下三分之一蛋白的盆中,搅拌均匀 。
7:搅拌好的蛋糊 。
8:倒入烤盘,上下火,160度40分钟 。烤到20分钟的时候观察一下蛋糕的上色情况,如果已经上好色,可以加一层锡纸在烤盘上,防止上色过度 。
9:烤好的蛋糕,倒扣在烤架上晾凉 。
10:用慕斯圈压出两片6寸蛋糕片备用 。
11:200g奶油加20g糖打发,用来做夹心 。
12:裱花盘上放入慕斯圈,一片蛋糕 。
13:奶油装入圆形裱花嘴,挤一圈奶油,然后放入草莓 。
14:再挤一圈奶油 。
15:盖上第二层蛋糕片 。
16:再取200g奶油加20g糖打发,做抹面 。
17:挤上一圈奶油 。
18:取出慕斯圈,用曲角磨刀抹平上面 。
19:取奶油抹在四周 。
20:转动裱花台,用抹刀抹平四周 。
21:再用抹刀修整表面 。
22:最后装饰 。
小窍门这次的配方比之前多了10g的牛奶,发现蛋糕这样更松软,口感更好 。
缤纷果冻
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主料白凉粉一盒;杂果适量;
辅料白砂糖适量;
缤纷果冻的做法步骤1:备好图中材料(水果可根据自己的喜爱备)
2:把白凉粉倒入容器内,加入白糖
3:倒入热开水,搅拌均匀溶解
4:然后倒入开水,烧开搅拌溶解,即可 。(水的量,按白凉粉上的包装盒的配比即可)
5:各式水果,按自己喜欢的形状和方式切好,放入自己喜欢的容器中
6:把煮好的凉粉倒入装水果的溶器,放凉即可 。(多余的,我做了一盒白凉粉)
7:晾凉后,脱模即可 。
8:绿茶果冻
9:火龙果果冻
10:百香果冻
11:山竹果冻
12:珍珠李果冻
13:火龙果凉粉
14:百香凉粉
小窍门1.水果口味都可以根据自己的喜好添加
榴莲布丁雪糕
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主料牛奶250毫升;榴莲果肉130克;
辅料棉花糖60克;
榴莲布丁雪糕 的做法步骤1:取榴莲果肉130克,切碎 。
2:加100克牛奶打成果泥 。
3:剩下的牛奶放入奶锅,把棉花糖也放进去,小火加热,使棉花糖溶化,期间要不停搅拌以防糊锅 。
4:棉花糖牛奶液降温至不烫手,加入榴莲果泥,搅拌均匀,雪糕糊就做好了 。
5:舀入雪糕模具,插入雪糕棍,盖上盖子,冰箱冷冻过夜 。
6:想吃的时候,拿出来脱模即可,真的无冰渣 。
小窍门1、不加榴莲就是原味牛奶布丁雪糕,当然也可以换成其它果泥 。2、这个雪糕配方就是棉花糖和牛奶,但如果加点淡奶油应该更好吃 。3、榴莲很甜,棉花糖也是甜的,对我来说这个甜度够了,如果想要更甜,可在煮牛奶时加糖 。
果缤纷冰棍
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主料牛奶200克;淡奶油100克;各种水果适量;
辅料糖适量;
果缤纷冰棍的做法步骤1:将各种水果切片 。
2:取冰棍模具,将水果贴在模具一侧,放入冰箱冷冻 。
3:牛奶煮沸 。
4:加入适量糖,搅拌至糖溶化 。(要稍甜一些,因为还要加入淡奶油)
5:加入一勺玉米淀粉,搅拌加热至牛奶液稍稍浓稠 。(也可以用少量凉牛奶将玉米淀粉调开后加入,避免淀粉结块)
6:将牛奶连锅坐在冰水中降温 。
7:将淡奶油打发至浓稠 。
8:将降至室温的牛奶倒入淡奶油中搅拌均匀,成冰棍液 。
9:取出冰箱中的冰棍模具,此时水果已经冻在模具内侧 。(可以用同样的方法将模具另一侧也贴上水果)
10:将冰棍液倒入模具,放入冰箱冷冻成型 。

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