金瓜粿子怎么做,金瓜粿子的做法和配料 _家常菜

粿汁

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主料粿汁适量；
辅料排骨酱适量；
粿汁的做法步骤1：准备好干的粿汁
2：自己做的排骨酱
3：锅里放些水，烧开后放入粿汁
4：煮到有点软后捞出
5：淋上排骨酱就好了
小窍门粿汁是晾干的有点硬，水煮开后多煮一会，不然里面很硬，影响口感不好吃
煎黄粿

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主料黄粿半段；
辅料生抽一勺；鸡精少量；料酒一勺；白糖少量；油少量；
煎黄粿的做法步骤1：主材料备用。
2：切成五毫米左右的片。
3：开始煎之前先调好料汁，加入一小勺生抽，少量鸡精。
4：一勺料酒。
5：少量白糖，搅拌均匀备用。
6：锅里倒入少量的油，小火慢煎黄粿片。
7：煎到两面有一层脆皮。
8：倒入刚才调好的料汁，翻拌均匀，焖一会儿。
9：香甜软糯的煎黄粿就完成。
水粿（茶杯粿）

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主料沾米粉三分之一碗；
辅料萝卜干适量；葱花适量；姜末适量；
茶杯粿的做法步骤1：水磨粘米粉
2：三分之一碗的粘米粉加一碗水调成米浆
3：水开以后把茶杯放锅里蒸热
4：用汤勺把米浆舀到茶杯里，盖上盖子，蒸十分钟
5：漂亮吧，中间凹下去。
6：配料，葱白分开，姜剁成末，萝卜干切粒
7：把姜末和葱白炒出香味
8：加入萝卜干翻炒几遍
9：熄火，加入葱花，翻一遍
10：用个薄的小勺子沿着茶杯边缘把粿舀出来，摆盘，把料放粿中间。
11：第一次做，不敢做多，怕不好吃。还不错
红桃粿

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主料粘米粉1500克；去皮绿豆1500克；花生碎500克；
辅料雪粉800克；水1650克；烟米少许；南姜沫少许；
配料食用盐适量
食用油少许
鸡精少许
红桃粿的做法步骤1：去皮绿豆，提前一个晚上泡水。洗净去水掠干。
2：压力锅加水，放上蒸托。
3：把绿豆分装在盘里
4：把分装在盘里的绿豆放锅里。压20分钟就OK 。
5：不粘锅里加入少许的油。
6：倒进绿豆，不断翻炒，用小火，可要小心糊了。
7：加入少许食用盐，鸡精，南姜沫。
8：用锅铲不断翻炒成粉状就好了
9：加入炒过的花生米（要碾碎）倒入盘里拌均待用。
10：接下来是做粿皮，
11：先称上1650克的水
12：压力锅上水
13：水煮到快开的时候
14：放入烟米
15：这时烟米已经散开，接着放入粘米粉盖上锅盖小火煮8分钟。这步漏拍了。
16：开锅用筷子搅拌。
17：继续快速搅拌上劲
18：好，倒出到洗菜盆里
19：用手揉面团
20：不断的加和雪粉
21：继续加入雪粉揉面
22：加入少许油继续揉面团
23：好，这时候把面团立起来
24：准备粿印
25：面团分成小团，搓圆，大概是66克一个
26：做成粿皮
27：装上豆沙
28：先将一边包好。
29：再做另外两个角，看起来就像是个三角包一样，后放入粿印。
30：印好的粿放开，以免粘在一起
31：水开，上锅里蒸
32：上锅大火蒸够8分钟.
33：蒸好稍凉，要把它放开待凉。
34：这已经过了半个小时，可以重叠起来。
35：完美
红粿

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粘面面团粘米粉450g
澄粉50g
糯米粉40g
红曲粉少许
开水400g
玉米油25g
馅料糯米300g
干香菇10朵
虾米40g
虾皮15g
瘦肉150g
瑶柱50g
花生100g
芹菜叶适量
调料盐适量
鸡精适量
生抽1匙
老抽1匙
蚝油1匙
白砂糖1匙
糯米粉团糯米粉500g
澄粉100g
红曲粉少许
【金瓜粿子怎么做,金瓜粿子的做法和配料】开水380g
玉米油25g
红粿的做法步骤1：糯米提前一晚泡好。
2：干香菇提前一晚泡好。
3：第二天虾米跟瑶柱泡发。
4：泡好的糯米，大火30分钟，蒸熟。
5：猪肉切小丁，用生抽，料酒，生粉腌制。泡发的香菇切丁，虾米切碎，瑶柱捏碎。
6：锅烧热，加入猪肉炒一下。

金瓜粿子怎么做,金瓜粿子的做法和配料

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