1、冬瓜削皮，去籽，清洗干净，切薄片 。
2、虾皮用水浸泡一会 。
3、姜切片，清洗干净 。
4、虾皮清洗干净，沥干水分备用 。
5、干净锅里，开大火，倒入玉米油，油温热后，下姜片爆香 。
6、倒入冬瓜皮，开始翻炒 。
7、翻炒1-2分钟后，倒入清水，末过冬瓜即可，盖盖，煮3分钟 。
8、然后倒入虾皮，搅匀 。继续煮1分钟 。
9、加入盐调味，搅匀煮1分钟 。
10、出锅即可 。

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