黑芝麻豆腐汤圆怎么做,黑芝麻豆腐汤圆最好吃的10种做法( 三 ) _下午茶

黑芝麻汤圆

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主料黑芝麻馅400g；
辅料水磨糯米粉250g；
黑芝麻汤圆的做法步骤1：买回的黑芝麻馅
2：先分成大小均匀的小团，每个18克左右，这样方便包
3：取一盆加入适量水磨糯米粉
4：加入开水用筷子搅拌均匀
5：再和成粉团
6：取适量的粉团搓圆后用大拇指转出一个洞
7：放人已搓圆的黑芝麻馅
8：用虎口慢慢收拢再搓圆
9：这是做好的成品，每个35克左右
10：锅中煮沸水，加入汤圆煮开后，再次加入冷水煮沸至汤圆浮在水面即可
11：把汤圆捞出锅装碗，再加点煮汤圆的水即可
小窍门我们这里的汤圆馅有咸有甜，其实我家喜欢吃鲜肉馅的
黑芝麻汤圆

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主料糯米粉适量；
辅料黑芝麻粉适量；猪油适量；白砂糖适量；
黑芝麻汤圆的做法步骤1：适量黑芝麻粉加适量白砂糖，加融化的猪油，搅拌匀。（我用微波炉转1分钟融化猪油）放冰箱冷藏30分钟。
2：搓小圆，备用。
3：糯米粉加适量水，揉匀面团。
4：取适量面团，稍按扁，包住芝麻小圆球，（我把芝麻球又分了一半）捏紧后揉圆。（轻轻按捏糯米团，有些难包）
5：搓好后的汤圆，可放入冰箱冷冻保存。
6：水烧开，放入汤圆，煮至浮起，舀冷水再煮一道，直至浮起。
7：盛盘。
黑芝麻汤圆

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主料糯米粉230克；清水170克；黑芝麻120克；白糖40克；蜂蜜45克；
黑芝麻汤圆的做法步骤1：先准备黑芝麻，黑芝麻过筛，除去杂质，小火将黑芝麻炒熟。
2：稍微晾凉后，用料理机将黑芝麻打成粉。
3：准备做汤圆的原料：黑芝麻粉、糯米粉、白糖、蜂蜜。
4：准备好清水烧开后，慢慢倒进糯为粉中，再揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟。
5：黑芝麻粉中加入白糖，混合均匀。
6：再加入蜂蜜搅拌均匀（根据自己喜欢的甜度适当加减）。
7：将黑芝麻团成8克左右的小球备用。
8：糯米面团取出搓成条。
9：再分成等分的小面剂，每个在11克左右，小面剂用湿布盖上，用一个取一个，以防风干。
10：取出一个面剂，按压成圆饼，将黑芝麻团放上。
11：用右手的虎口轻轻挤压，将面皮包裹住黑芝麻馅。
12：最后将收口处捏紧即可。
13：用手再整理团成圆形。锅内烧开水，水开后将汤圆下入，轻轻用勺推，以防粘锅底，水开后再煮几分钟，关火。
14：成品。
15：成品。
小窍门【黑芝麻豆腐汤圆怎么做,黑芝麻豆腐汤圆最好吃的10种做法】用纯糯米粉做出来的汤圆皮，口感有点粗，如果有籼米粉加入其中，皮的口感就会好一些。黑芝麻馅的甜度，自己根据喜欢自行掌握，如果只追求口感，可以加入适当的猪油，做出的黑芝麻馅更软糯。
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黑芝麻豆腐汤圆怎么做,黑芝麻豆腐汤圆最好吃的10种做法( 三 )

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