云朵面包的做法大全,云朵面包的十种做法 _下午茶

花朵面包

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主料高筋面粉300克；清水155克；奶粉30克；鸡蛋1个；
调料糖30克
玉米油20克
酵母4克
盐3克
花朵面包的做法步骤1：将所有的食材投入到厨师机里，揉成面团。
2：因为不是做吐司，所以面团揉到可以拉出大片薄膜来就可以了。
3：将面团分成9份，其中8份一样大，中间略大一些。
4：再将每一份面团按扁，再滚圆直接摆放在8寸不粘蛋糕模里。
5：烤箱里放一碗热水，把装着面团的蛋糕模具放到烤箱里。
6：发酵至原来2倍大即可。
7：烤箱预热180度，中层，上下火，烤20分钟左右。
8：出炉放在晾网上晾凉保存。
小窍门1、夏天揉面团的时候要注意室温，如果室温比较高，揉面团的时候要注意不要让面团提前发酵哦，不然做出来的面包容易发酸，可以在厨师机的面盆周围围上冰袋来降温揉面。2、每个人的烤箱都不相同，所以温度和时间仅供参考。
卡士达酱云朵面包

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面团高筋面粉250g
牛奶180g
鸡蛋1只
炼乳20g
酵母3g
白砂糖30g
黄油30g
盐3g
卡士达奶油奶酪馅鸡蛋1只
牛奶160g
黄油20g
低筋面粉15g
白砂糖50g
奶油奶酪100g
卡士达酱云朵面包的做法步骤1：先做卡士达酱，鸡蛋，糖，低筋面粉搅拌均匀。
2：牛奶与黄油，放入奶锅，小火加热煮开。
3：牛奶倒入蛋糊中，搅拌均匀。
4：搅拌好的牛奶鸡蛋汤，倒回奶锅，小火加热，不停搅拌。
5：浓稠之后关火，然后利用余温，继续搅拌。
6：搅拌到顺滑，刮刀提起，只缓慢滴落的状态。
7：盖保鲜膜，冰箱冷藏2小时以上，备用。
8：和面的步骤就简单些了，黄油外的面团材料称重之后，厨师机低速搅拌一分钟，中速五分钟，高速五分钟。
9：然后加入黄油，再来一次低速一分钟，中速五分钟，高速五分钟，直到出手套膜。面团含水量比较高，不用担心，就是要用厨师机搅拌按上面的步骤搅拌，到后面就没有这么粘了。
10：搅拌好的面团，室温发酵，一个小时到一个半小时。发酵的温度在32度的，发一个小时到一个半小时，但是温度更高，那么发酵时间需要减少。
11：发了一个半小时的面团。
12：排气，分成12份，搓圆，松弛20分钟。
13：松弛好的面团，擀成椭圆形。
14：放入卡士达奶油馅。
15：趁面团松弛的时候，奶油奶酪室温软化。
16：倒入冷藏的卡士达酱，搅拌均匀。
17：搅拌好的卡士达奶油酱冷藏继续备用。
18：包成半圆型。
19：边缘割三四刀。
20：35度发酵30分钟。
21：发酵好后涂一层牛奶。
22：烤箱中层，180度上火，170度下火，热风，15分钟。
23：出炉开吃。
小窍门我的卡士达酱很甜，因为老公喜欢吃甜的，不喜欢吃这么甜的，糖量请酌情减少，可以放20g 。
云朵面包

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主料蛋清3个；白砂糖20克；
辅料淀粉10克；坚果5克；
调料白醋2毫升
云朵面包的做法步骤1：准备好原料：蛋清，白砂糖和淀粉。
2：蛋清中加入两滴白醋。
3：分三次加入到蛋清中打发。
4：蛋清打发成可以竖起来一个小尖角。
5：把淀粉加入到蛋清中，用打蛋器搅拌均匀。
6：烤盘上铺油纸，把打发好的蛋清铺在上面，像堆雪人一样，在上层撒上一点坚果。
7：烤箱预热180度，烤20分钟至表面金黄色即可。
小窍门可以不加白醋的话，换成柠檬汁，只需要蛋清就可以，温度是自己烤箱温度设置，也可以再低10度。
云朵蛋

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主料鸡蛋1个；
云朵蛋的做法步骤1：蛋白蛋黄分开
2：蛋白打发
3：将蛋白舀到面包片上铺好，中间挖个小洞，然后把蛋黄轻轻放进去
4：放入烤箱低温慢烤，我是150度十分钟，但是蛋黄只有半熟，大家可以试试再烤久些
小窍门喜欢甜的可以蛋白加糖一起打发，烤后的蛋白像棉花糖一样，喜欢咸的可以烤后散上细盐和黑胡椒粉，味道也很好。这道菜主要是蛋黄不易烤熟，吃不来半生蛋的可以先吃了蛋白部分再把蛋黄弄破，重新烤一，二分钟就全熟了，加上沙拉酱就这面包吃，味道超好

云朵面包的做法大全,云朵面包的十种做法

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