酥皮金沙奶黄月饼的家常做法,酥皮金沙奶黄月饼最好吃的十种做法( 四 ) _下午茶

10：搓圆后放入月饼模具，用力均匀，不然可会爆浆哦
11：噔～噔噔最后来张易小焙的全家福
金沙奶黄月饼馅

文章插图
主料莲子250g；白芸豆250g；咸鸭蛋黄6个；黄油40g；糖30g；
辅料奶粉30g；
金沙奶黄月饼馅的做法步骤1：这是我上网查到的金沙奶黄馅的配料。添加剂防腐剂是我害怕的。所以自己动手动脑啦
2：白芸豆提前一天用水浸泡至软，莲子提前一天水泡至软。把莲子和芸豆放入电压力锅中，加水没过食材
3：用蹄筋功能加压完成，豆子和莲子都会非常软烂。也可以用压力锅上汽压15分钟
4：把煮好的莲子芸豆带汤放入料理机打成细腻的糊。我是用超细研磨功能打的糊，如果用搅拌功能要多搅拌几遍，以让糊细腻
5：把糊倒入锅中，小火炒煮
6：水分炒的差不多，能成团。此时馅料量很大，用不完，可以取出一部分。
7：留下250g炒好的馅料，放入糖，继续小火翻炒至糖溶化
8：分两次加入黄油，炒至黄油完全吸收
9：咸蛋黄压扁切碎粒
10：放入锅中翻炒
11：翻炒至馅料变干，放入奶粉
12：翻炒均匀即可，我放的咸蛋黄多，不太喜欢咸蛋黄的，可以减少一点。炒好已经晚上了，最后用了一下闪光灯，结果片片颜色失真了。嗨，晚上做菜拍照是个问题呀
小窍门【酥皮金沙奶黄月饼的家常做法,酥皮金沙奶黄月饼最好吃的十种做法】因为莲子芸豆馅是很百搭的馅料，所以我一次做的比较多。这样下次用起来就比较省劲了。这个配方中莲子和芸豆的量都多。最后只取250克炒好的莲子芸豆馅，再搭配配方中的其他料即可
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酥皮金沙奶黄月饼的家常做法,酥皮金沙奶黄月饼最好吃的十种做法( 四 )

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