荷叶糯香排骨家常做法,荷叶糯香排骨的制作方法与配料( 三 ) _主食

11：放入蒸笼中码好
12：最后盖上剩余的糯米
13：将荷叶从四周往中间包裹起来
14：放入炉灶中，中小火蒸1个小时左右即可
15：最后撒上些许葱花，一道香味四溢的荷叶包糯香排骨就完成了，糯米中带着荷叶的清香，口感软滑，有种入口即化的感觉，排骨嫩香，实属一道既简单又美味的经典佳作
16：成品
17：成品
小窍门1.排骨血水清理干净，排骨事先不需要焯水，腌制过后可以祛除腥味2.香菇不宜用热水泡，泡的时间也不宜过长，营养和香味都会跑掉，小炒一会儿可以让整道菜更加的入味3.糯米不宜消化，肠胃消化系统不好的亲们，建议恰到好处就好，切勿贪嘴哦
荷叶蒸排骨!

文章插图
主料中排适量；莲子适量；米粉适量；花椒面适量；海椒面适量；新鲜荷叶适量；
辅料五香粉适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；姜片适量；葱花适量；
荷叶蒸排骨的做法步骤1：莲子（提前几小时泡）
2：鲜荷叶用水清洗，
3：入沸水中焯烫备用；
4：排骨斩寸段洗净放入容器，加盐胡椒面料酒和莲子抓匀腌制30分钟；
5：腌制30分钟；
6：拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入蒸肉粉抓至均匀。
7：让米粉和肉吸收些水分静置15分钟；
8：藕块洗净
9：荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块,
10：将排骨连同莲子摆在莲藕之上，
11：包上荷叶中火蒸1小时至排骨酥软。
12：中火蒸1小时
13：揭去荷叶，撒上葱花即可享用。
14：完美
小窍门如有不清楚做法细节的可以加VX:gzrj8080
糯香排骨

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主料排骨400克；
辅料大米30克；小米30克；糯米50克；花椒5克；生抽15克；料酒20克；
糯香排骨的做法步骤1：小米，大米和花椒放入锅中炒出米色金黄，再放入打碎机中打碎。
2：这就是打好的米料。
3：排骨洗净后放入料理盒中。
4：再将液体调料和打碎的米料全部放入料理盆中，加入10g盐，拌匀腌制一夜。
5：将排骨入锅前将泡好的糯米均匀涂抹在排骨上，再撒入适量腌料后上锅蒸制30分钟。
6：这就是美味的排骨成品，米香且软糯。
糯米排骨（糯香排骨）

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主料排骨300g；糯米1饭碗；
辅料盐1勺；生抽1勺；姜3-5片；葱3条；老抽半勺；料酒1勺；
糯米排骨的做法步骤1：将糯米浸泡1-2小时，记得提前浸泡；
2：待糯米快泡了1小时后，将排骨冷水下锅，放入姜和葱段煮，不一定要煮开，将血水煮出就好；
3：将煮好的排骨洗净放入碗中，放入生抽、老抽、料酒、盐搅拌均匀，腌制30分钟等其入味；
4：这时糯米已经吸饱水了；
5：取一片够大的干荷叶，洗干净；
6：将荷叶铺入碗中，将酱好的排骨中的葱和姜去除后和糯米混合好放入荷叶里，将排骨剩余的酱汁浇在排骨上；
7：这是准备高压锅放好适量的水，放入支架（如果你有时间用蒸锅蒸也是可以的，但是要蒸1小时30分钟的时间，高压锅的成功率更加高和便捷）；
8：将荷叶完全包裹好，封口处用牙签插好；
9：上气后压35分钟，放一边闷一会高压锅自然解气，如果时间敢的话可以高压锅过冷水解气；
10：将牙签拿下，荷叶打开，哇美味啊。
小窍门1、用高压锅更加快和便捷；2、酱排骨的汤汁一定要倒在糯米排骨上，不要浪费了，不然出来的糯米排骨很干不好吃。
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荷叶糯香排骨家常做法,荷叶糯香排骨的制作方法与配料( 三 )

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